Cupcakes med Earl Grey-te-glasur
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 48 små cupcakes
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 48 små cupcakes
Hold en tefest i engelsk stil derhjemme, og bag disse fantastiske chokoladecupcakes med Earl Grey-smagsat marengsglasur. Glasuren er lavet med tebreve, der tilsættes direkte, mens æggehviderne og sukkeret piskes. Tebrevet skal være meget fintmalet, så eventuelle korn ikke generer dig. Dens forfriskende bergamotnoter passer smukt til cupcakes' fyldige chokoladesmag. Påfør først den piskede, stive glasur, når cupcakesene er helt afkølede. Deres unikke smag vil betage dine gæster.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Cupcakes
- 170 g mørk chokolade, hakket
- 220 g smør, skåret i stykker
- 1,5 kopper sukker
- 3/4 kop kagemel
- 0,5 tsk salt
- 4 store æg
- 0,5 tsk vaniljeekstrakt
Glasur
- 1 kop sukker
- Hviderne af 4 store æg
- 1 tsk friskpresset citronsaft
- En knivspids salt
- 2 poser Earl Grey te
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mørk chokolade, smør, sukker, kagemel, æg, vaniljeekstrakt, citronsaft, Earl Grey te
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
Bag cupcakesene:
Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd to mini-muffinforme med 24 dele med papirforme. Smelt chokoladen og smørret i en varmebestandig skål, der står over en gryde med simrende vand (skålen må ikke røre vandet). Pisk, indtil det er glat, og tag derefter skålen ud; lad vandet simre. I en anden skål piskes sukker, mel og salt sammen, og rør derefter den smeltede chokolade i. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk derefter vaniljen i, indtil det er glat.- Hæld dejen i de forberedte forme, og fyld dem ¾ op. Bag, indtil cupcakesene springer tilbage, når man trykker let på dem, 15-18 minutter. Tag dem ud af formene, og lad dem køle af på en rist.
I mellemtiden forberedes glasuren:
I skålen på en standmixer blandes sukker, æggehvider, citronsaft og salt. Tilsæt teposerne, stil derefter skålen over en gryde med simrende vand og pisk, indtil blandingen er varm, og sukkeret er helt opløst, ca. 2 minutter. Overfør skålen til mixeren og pisk med et piskeris ved medium hastighed, indtil der dannes stive toppe, ca. 5 minutter. Overfør frostingen til en stor plastikpose med lynlås, klip hjørnet af og sprøjt frostingen på cupcakesene.
Kategorier:
Lignende opskrifter
