Fyldte tomater med ris
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 8
Kalorier 249, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 4 G., kulhydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 486 mg, sukker 4 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 8
Kalorier 249, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 4 G., kulhydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 486 mg, sukker 4 G.
"Når jeg tænker tilbage på de lækre retter fra min barndom, kommer disse risfyldte tomater straks i tankerne," deler Giada De Laurentiis. "Dette er min mor Veronicas signaturret. Den er fuld af enkle, lækre smagsoplevelser og alligevel ret sund. Det er også en fantastisk måde at introducere børn til tomater. Den har alt, hvad de elsker: ris, bagte kartofler, ost, om man vil! Den er en god hovedret eller en solid tilbehørsret. Hvad der er endnu bedre er, at denne ret er vegetarisk og glutenfri, og hvis man udelader parmesanosten, bliver den helt vegansk. Dette er en god opskrift at have ved hånden, når man har gæster med kostrestriktioner."
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 store tomater (ca. 1,5 kg i alt)
- 2 teskefulde groft salt
- 1/4 kop tætpakkede friske basilikumblade
- 1/4 kop grøntsags- eller kyllingebouillon
- 0,5 tsk tørret oregano
- 2 fed hvidløg, knust og skrællet
- 1/4 spsk. + 2 spsk. l. olivenolie
- 0,5 kop tomatpuré (eller mere efter behov)
- 3/4 spsk. arborio-ris
- 2 store kartofler, i tern
- Revet parmesanost, valgfrit
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tomater, basilikum, bouillon, oregano, hvidløg, tomatpulp, Arborio-ris, kartoffel, Parmesanost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær den øverste fjerdedel af hver tomat og sæt den til side. Skrab pulpen ud og kom den i en blender. Drys tomatkopperne med 0,5 tsk salt. Drys pulpen i blenderen med basilikum, bouillon, oregano, hvidløg, 2 spiseskefulde olivenolie og 1 tsk salt. Blend ved høj hastighed, indtil det er glat, og hæld derefter puréen i en mellemstor skål. Du skal have ca. 2 1/4 kopper. Tilsæt tomatpuréen og bland. Du skal have 2 1/4 kopper af blandingen. Hvis ikke, tilsæt mere puré. Rør risen i.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Læg kartoflerne i bunden af et ildfast fad på 23 x 33 cm. Dryp med 2 spiseskefulde olivenolie og drys med den resterende 1/2 tsk salt. Vend godt. Arranger tomaterne oven på de hakkede kartofler. Fyld hver tomat næsten helt op med risfyldet. Top tomaterne med de afskårne toppe. Hæld resten af fyldet over tomaterne og kartoflerne. Dryp hele fadet med de resterende 2 spiseskefulde olivenolie og bag, indtil tomaterne er boblet, og risen er gennemstegt, 1 time og 15 minutter.
- Server drysset med revet parmesanost, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
