Fransk dip-sandwich med karamelliserede løg
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 10
Kalorier 227, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 22 G., kulhydrater 13 G., fiber 1 G., kolesterol 65 mg, natrium 425 mg, sukker 2 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 10
Kalorier 227, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 22 G., kulhydrater 13 G., fiber 1 G., kolesterol 65 mg, natrium 425 mg, sukker 2 G.
Den franske dip-sandwich adskiller sig fra andre sandwich ved sin karakteristiske servering med en kop bouillon (saften der frigives under bagningen), hvori sandwichen dyppes og spises. Trods navnet blev denne sandwich ikke opfundet i Frankrig, men i USA, og den er opkaldt efter det aflange franskbrød, der deles i to og fyldes med tynde skiver roastbeef. Denne opskrift tilføjer også karamelliserede løg til det bagte flanksteakfyld. Smagen er rig og intens. Dyp sandwichen i saften og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 flanksteak på 900 g.
- 2 spiseskefulde tomatpuré
- 2 spiseskefulde balsamicoeddike
- 2 kopper letsaltet oksebouillon
- 1/4 kop Worcestershiresauce
- 4 kviste frisk timian + 0,5 tsk timianblade, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk usaltet smør
- 1 lille rødløg, tyndt skåret (ca. 1 kop)
- 4 bløde hoagieboller, let ristede
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, tomatpuré, balsamicoeddike, bouillon, Worcestershiresauce, timian, hvidløg, smør, rødløg, sandwichboller
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Prik flere huller i bøffen med en gaffel, og læg den i en lynlåspose. Bland tomatpuré, balsamicoeddike, 1/2 kop oksebouillon og 2 spiseskefulde worcestershiresauce i en lille skål, indtil blandingen er glat. Hæld marinaden over oksekødet, og tilsæt timiankviste og hakket hvidløg. Luk posen, og tryk kødet sammen, indtil det er dækket af marinaden. Mariner i køleskabet i 4-6 timer.
- Forvarm ovnen til grill. Beklæd bunden af en bradepande med en rist eller en bageplade med kant og dæk med kraftig aluminiumsfolie. Hvis du bruger en bageplade, skal du placere en rist ovenpå.
- Tag kødet ud af posen, og kassér marinaden. Dup kødet tørt, og drys med 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Hæld de resterende 1 1/2 kop oksebouillon i bunden af den forberedte bageplade, og placer kødet på en rist. Grill, vend én gang, indtil et stegetermometer indsat i midten af bøffen viser 52 °C, ca. 6 minutter på hver side for medium-rare. Lad kødet hvile på risten i 5 minutter, og læg det derefter over på et skærebræt, og lad det hvile i yderligere 5 minutter. Gem saften fra panden.
- I mellemtiden smeltes smørret i en mellemstor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg, finthakket timian og 1/4 tsk salt, og steg under omrøring, indtil løget er meget blødt og let brunet, cirka 10 minutter. Hæld det i en skål og sæt det til side.
- Hæld pandesaften og de resterende 2 spiseskefulde Worcestershiresauce i en lille gryde og varm den op ved middel varme.
- Skær kødet tyndt på tværs af fibrene og salt skiverne let. Fordel det skivede kød og de stegte løg på hoagiebollerne. Server med dipsaucen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
