Cincinnati Chili med Spaghetti Squash

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Cincinnati chili er en amerikansk ret, der stammer fra og blev meget populær i staten Ohio, hvor Cincinnati ligger. Den blev opfundet i begyndelsen af det 20. århundrede af en græsk immigrant, som gav kødsovsen en middelhavssmag ved at tilsætte krydderier som chili, kanel, oregano, spidskommen og paprika. Han hældte derefter denne chilisauce over spaghettien. Cincinnati chili indeholder også en eller flere ekstra ingredienser, herunder ost, løg og bønner, udover spaghettien og kødsovsen.

Prøv denne ret med alle fem ingredienser på én gang. Erstat almindelig spaghetti med græskarspaghetti. For at gøre dette skal du først riste spaghetti-squashen, dele den i lange tråde og servere med chilisauce, ost, bønner, løg og saltkiks for smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 mellemstor spaghettisquash (ca. 1,3 kg)
1 lille løg, finthakket
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
2 fed hvidløg, hakket
450 g hakket oksehals
2 spsk tomatpuré
1 spsk chilipulver
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk paprika
0,5 tsk stødt kanel
0,5 tsk tørret oregano
1/4 tsk cayennepeber
1 dåse (800 g) hakkede tomater i egen saft
1 dåse (425 g) kidneybønner, drænet og skyllet
Salterede østerskiks og revet cheddar til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti squash, løg, hvidløg, hakket oksekød, tomatpuré, chilikrydderi, spidskommen, paprika, kanel, oregano, stødt cayennepeber, tomater, Kidneybønner, kiks, cheddarost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Skær spaghettisquashen i halve og fjern kernerne. Bag i ovnen, og skrab derefter kødet ud til nudlerne (se bemærkning).
I mellemtiden kommes halvdelen af løget i en lille skål og dækkes med koldt vand. Varm vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt de resterende løg og hvidløg. Steg under omrøring, indtil de er bløde, ca. 3 minutter. Tilsæt hakket oksekød, tomatpuré, chilipulver, spidskommen, paprika, kanel, oregano, cayennepeber, 1 tsk salt og en knivspids stødt sort peber. Steg under omrøring, indtil det hakkede kød er brunet, ca. 7 minutter.

Tilsæt tomaterne og 1,5 kopper vand til det hakkede oksekød. Skru op for varmen til middelhøj og bring det i kog. Skru derefter ned for varmen igen og lad det simre ved svag varme under omrøring, indtil chilien tykner, cirka 20 minutter; krydr med salt og peber.
Hæld vandet fra løgene og dup dem tørre. Top hver portion chili med spaghetti squash, bønner, løg, kiks og ost.

Note

Sådan bager du spaghetti squash i ovnen: Brug en kokkekniv til at skære begge ender af græskarret, stil det derefter oprejst og skær det på langs. Skrab kernerne ud med en ske og kasser dem. Læg græskarhalvdelene med skæresiden nedad på en bageplade. Bag ved 200 °C (400 °F) indtil de er møre, 25 minutter; afkøl let og skrab kødet ud med en gaffel. Kassér skrællen.