Banansplitkage

Stemmer: 1

Tid: 6 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 532, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 6 G., kulhydrater 61 G., fiber 2 G., kolesterol 108 mg, natrium 185 mg, sukker 46 G.

Både børn og voksne vil elske denne utrolige kombination af bananasplit, islagkage og sundae. Sørg for at riste smørret, indtil det er mørkebrunt. Det skal dufte af ristede nødder, hvilket vil give desserten en fyldig, nøddeagtig smag. Chokoladesaucen kan laves et par timer i forvejen og opbevares ved stuetemperatur. Server islagkagen på bordet, og arranger forskellige søde toppings, herunder karamelliserede bananer, i skåle omkring den, så alle kan lave deres egen sundae.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Banan-islagkage

110 g (8 spsk) usaltet smør, plus ekstra til at smøre formen
1 kop premium mel
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk fint havsalt
0,5 kop mosede overmodne bananer (1-2 stk.)
1 stort æg
1/4 kop fastpakket mørkebrunt sukker
0,5 kop granuleret sukker
1 tsk vaniljeekstrakt
8 kopper vaniljeis, blødgjort
ToppingsTopping: flødeskum, hakkede saltede jordnødder, pretzels, bananchips, chokoladekrymmel, jordnøddesmørgranulat, ristede kokosflager og maraschino-kirsebær

Chokoladesauce

100 g halvsød chokolade, brækket i store stykker
3/4 kop piskefløde
1/4 kop majssirup
3 spiseskefulde usaltet smør
1/8 tsk groft salt

Karamelliserede bananer

2 spiseskefulde usaltet smør
3 modne bananer, skrællet, skåret i halve på langs og derefter i halve på tværs

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, vaniljeis, fløde, halvsød chokolade, majssirup, bananer

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en bageform på 22 x 32 cm med smør.
Banan-islagkage:

Smelt smørret i en mellemstor stegepande ved middel varme, og varm det op, indtil det er nøddeagtigt. Tag det straks af varmen, og sæt det til side.

I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver og salt. I en større skål piskes bananerne kraftigt med det brune smør, indtil det er glat. Rør æg, brun farin, granuleret sukker og vaniljeekstrakt i bananblandingen, indtil den er helt blandet sammen.
Brug en silikonespatel til at vende melblandingen i bananblandingen og ælt den, indtil den er glat.
Hæld dejen i den forberedte form og spred den ud, så den dækker den helt; laget vil være tyndt. Bag indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, cirka 18 minutter. Lad kagen køle helt af på en bagerist, cirka 1 time.
Fordel isen jævnt over bananbunden med en spatel. Dæk med plastfolie og frys den, indtil den er stivnet, mindst 4 timer eller natten over.
Chokoladesauce:

I en mellemstor gryde blandes chokolade, fløde, majssirup, smør og salt, og det varmes op ved middel varme. Rør af og til, indtil blandingen begynder at simre. Lad det simre under omrøring i 5 minutter. Hvis saucen begynder at koge kraftigt, skrues ned for varmen. Lad den køle af i 15 minutter før servering. Hæld saucen i en skål eller en lille kande.
Karamelliserede bananer:

Tag kagen ud af fryseren, og lad den hvile ved stuetemperatur. Varm en stor stegepande op ved middel varme. Tilsæt smørret, og vend panden rundt. Når smørret er helt smeltet, lægges bananskiverne i et enkelt lag med skæresiden nedad. Når de er pænt brunede, vendes de efter 4-5 minutter. Steg, indtil de er gyldenbrune på den anden side og bløde, 2-3 minutter. Hæld over i en skål.
For at servere, fordel det ønskede topping i skåle. Skær banankagen i firkanter og læg dem på serveringsfade. Inviter gæsterne til at lave deres egne isdesserter med chokoladesauce, karamelliserede bananer og ekstra topping.