Spaghetti med pancetta og ricotta
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 560, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 23 G., kulhydrater 66 G., fiber 4 G., kolesterol 45 mg, natrium 611 mg, sukker 1 G.
Kalorier 560, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 23 G., kulhydrater 66 G., fiber 4 G., kolesterol 45 mg, natrium 611 mg, sukker 1 G.
Spaghetti i en cremet sauce med salte stykker stegt pancetta (italiensk bacon)… Hvad kunne være enklere og mere lækkert?! Denne ret kræver meget få ingredienser, men sammen skaber de en sand eksplosion af smag. Det er afgørende at bruge grofkværnet sort peber, da det også spiller en vigtig rolle i denne pasta. Drys spaghettien med revet pecorinoost og server straks for at nyde den klistrede konsistens.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 350 g spaghetti
- 2 spsk. olivenolie
- 110 g pancetta i tern
- 1 spsk. grofkværnet sort peber
- 0,5 kop sødmælksricotta
- 1/4 kop revet pecorinoost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, ricottaost, Pecorino Romano-ost, sort peber, pancetta, bacon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den al dente efter anvisningen på pakken. Sæt 1 1/4 kop vand til side og kassér resten.
- I mellemtiden blandes olivenolie og pancetta i en stor, bred gryde ved middelhøj varme. Kog under omrøring, indtil pancettaen er gyldenbrun og sprød, 3-5 minutter. Krydr med 1 tsk sort peber, og tilsæt derefter ¾ kop af det gemte pastavand og spaghettien, og vend det rundt.
- Tilsæt ricotta og 2 spiseskefulde pecorino, og rør konstant, så saucen er jævnt fordelt. Ricottaen vil virke tyk i starten, men vil gradvist blive til en cremet sauce. Tilsæt mere pastavand, hvis saucen er for tyk eller tør. Smag til med salt.
- Fordel spaghettien på tallerkener. Drys med de resterende 2 spiseskefulde pecorino og 2 teskefulde sort peber.
Kategorier:
Lignende opskrifter
