Pizza med basilikumpesto
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
En livlig vegetarisk pizza med middelhavssmage. Vi bruger færdigkøbte pizzabunde, men du kan bruge din yndlings pizzadej til bunden. Hver bund er rigeligt smurt med hjemmelavet basilikumpesto og toppet med karamelliserede løg, der giver pizzaen en syrlig sødme, der står i smuk kontrast til den forfriskende basilikum. Pizzaen toppes derefter med tomatskiver, ristede sorte oliven og et drys parmesanost. For sprøde kanter, pensl dem med olivenolie inden bagning.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 store pizzabunde, hvide eller fuldkornshvede
- 4 spsk. + 1 spsk. olivenolie
- 4 mellemstore søde løg, såsom Vidalia, tyndt skåret
- 6 spiseskefulde hele rå valnødder
- 2/3 kop revet parmesanost, plus ekstra til drys (valgfrit)
- 1/4 kop friskpresset citronsaft (fra ca. 1 citron)
- 4-5 fed hvidløg, knust
- Havsalt
- 4 kopper grofthakket frisk basilikum
- 2 kopper løst pakket frisk spinat
- 1 kop finthakkede Kalamata-oliven
- 1 spsk balsamicoeddike
- 3 mellemstore tomater, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, spinat, Kalamata-oliven, tomater, Parmesanost, citronsaft, valnødder, balsamicoeddike, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- I en mellemstor gryde varmes 2 spiseskefulde olivenolie op ved middel varme, indtil det skinner, ca. 2 minutter, og tilsæt derefter løget. Steg ved svag varme under omrøring, indtil løget er gyldenbrunt og karamelliseret, 20 til 30 minutter.
- I mellemtiden blandes valnødderne og 1 kop olivenolie i en foodprocessor og blends, indtil det er glat, ca. 1 minut. Tilsæt parmesanost, citronsaft, hvidløg og 1 tsk havsalt og blend, indtil det er glat, ca. 1 minut. Tilsæt 3 3/4 kop hakket basilikum, og gem den resterende 1/4 kop til at drysse på pizzaen. Tilsæt spinaten og blend, indtil det er glat, ca. 1 minut.
- Varm de resterende 2 spiseskefulde olivenolie op i en mellemstor stegepande ved middel varme, indtil den skinner, ca. 2 minutter. Tilsæt oliven og sauter i 5 minutter. Tag panden af varmen, og rør derefter balsamicoeddike og en knivspids havsalt i efter smag.
- Til monteringPlacer pizzabundene på to bageplader eller store runde pizzaforme. Smør pestosaucen ovenpå, og lad der være en kant på 0,5 cm. Top med de karamelliserede løg, tomater, basilikum og olivenolieblanding. Drys med lidt revet parmesanost, hvis det ønskes. Bag, indtil bundene er gyldenbrune, 8 til 10 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
