Hurtige ramennudler med broccoli og oksekødsstykker

Stemmer: 1

Sådan laver du - Hurtige ramennudler med broccoli og oksekød

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Ved første øjekast virker den japanske ret Ramen kompliceret og besværlig at tilberede, men hvis du skærer oksekødet i tynde strimler, vil det ikke koge længere end de instantnudler, du ville servere med oksekød teriyaki. Nudlerne vil ikke smage af billig universitetsmad, men vil være lækre, ligesom du ville få det på en asiatisk restaurant. For saftig ramen, skær den mod fibrene og steg den i et minut, og vend den derefter med blancherede broccolibuketter i teriyakisaucen. Server med nudler, drysset med sesamfrø og forårsløg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 pakker instantnudler, 80 g hver.
450 g. bøf med skinke
1/4 kop kyllingebouillon
3 spiseskefulde teriyakisauce, f.eks. Kikkoman
2 tsk majsstivelse
1 teskefuld sukker
0,5 tsk. mørk sesamolie
5 spsk + 1 tsk vegetabilsk olie
4 kopper broccolibuketter (2-3 hoveder)
1 spsk finthakket ingefær (ca. 1 cm rod)
2 fed hvidløg, hakket (ca. 1 spiseskefuld)
4 forårsløg, tyndt skåret + ekstra til servering (valgfrit)
Ristede sesamfrø, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, broccolikål, nudler, ingefærrod, forårsløg, sesamolie, teriyakisauce, sesam, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hæld varmt vand over nudlerne i en stor skål, og placer en lille tallerken ovenpå, så de kan trække. Sæt dem til side og lad dem stå i 5 minutter. Hæld vandet fra nudlerne grundigt, og sæt dem til side. Kassér krydderipakkerne, eller gem dem til senere brug.
Skær oksekødet på tværs af træet i stykker på 5-7 cm, drej det derefter en kvart omgang og skær det tyndt på langs af træet i stykker på ca. 0,5 cm tykkelse.

Bland kyllingebouillon, teriyakisauce, majsstivelse, sukker og sesamolie i et målebæger og sæt til side.
I en wok eller stor nonstick-stegepande opvarmes 1 spiseskefuld vegetabilsk olie ved høj varme, indtil den ryger let. Tilsæt halvdelen af oksekødet og steg under omrøring, indtil det er brunet på ydersiden og stadig let sprødt indeni, 1 til 2 minutter. Hæld det over i en stor skål med en hulske. Gentag med det resterende oksekød, og tilsæt yderligere 1 spiseskefuld vegetabilsk olie.
I den samme stegepande varmes 1 spiseskefuld vegetabilsk olie op ved høj varme. Tilsæt broccolien og steg under hyppig omrøring, indtil broccolien begynder at blive blød, ca. 1 minut. Skru ned for varmen til medium og flyt broccolien til side. Tilsæt 1 tsk vegetabilsk olie, ingefær og hvidløg og steg under omrøring, indtil det dufter, ca. 30 sekunder.
Tilsæt 0,6 dl vand til stegepanden og kog under omrøring, indtil det næsten er helt fordampet, ca. 1 minut. Rør hurtigt kyllingebouillonblandingen i og hæld den i stegepanden. Bring det i kog og kog under omrøring, indtil det er tyknet, ca. 1 minut. Tilsæt oksekødet og rør rundt, så det er dækket.
Læg oksekødet over på et stort serveringsfad, og giv plads til nudlerne.
Tør stegepanden af og varm de resterende 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op ved middelhøj varme. Tilsæt nudler og forårsløg, og steg under hyppig omrøring, indtil de er varmet igennem, ca. 1 minut. Læg dem over på et serveringsfad, og drys med ekstra forårsløg, hvis det ønskes. Drys oksekødet med ristede sesamfrø, og server.

Note

Hvis du har tid og vil skære bøffen meget tyndt, så skær den i kvarte og frys den i 30 minutter, før du skærer den ud. Grill bøffen, indtil den er brunet på ydersiden, men stadig saftig indeni, cirka 1 minut pr. portion.