Rejeramen

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Basen for denne lækre, aromatiske japanske ret er simple instantnudler! Smid krydderipakkerne væk – du får ikke brug for dem. I stedet vil shiitakesvampe, stegt bacon, rejer og saucer give en fængslende smag. Alt tilberedes i kyllingebouillon på få minutter, og ramens smag er så fyldig, at det er, som om den har simret i lang tid. En perfekt godbid til højtider og særlige lejligheder.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

220 g bacon, hakket
5 fed hvidløg, tyndt skåret
2 kopper skivede shiitakesvampe, stilke fjernet (ca. 170 g)
7 kopper letsaltet kyllingebouillon
1 tsk sojasauce
1 tsk Worcestershiresauce
2 pakker instantnudler à 80 g (smid krydderipakkerne ud)
340 g pillede mellemstore rejer, skåret i halve på langs (ca. 20 rejer)
2 spsk frisk purløg, skåret i 2 cm lange stykker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: nudler, rejer, bacon, shiitake-svampe, sojasauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom baconen i en kold, mellemstor gryde og varm den op. Steg ved middelhøj varme under omrøring, indtil den er gyldenbrun, ca. 6 minutter. Hæld det meste af det smeltede fedt fra, undtagen 3 spiseskefulde. Tilsæt hvidløg og steg under omrøring, indtil den er gyldenbrun, ca. 3 minutter. Tilsæt shiitakesvampene og steg under omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 6 minutter.
Hæld kyllingebouillon, sojasauce og worcestershiresauce i og bring det i kog. Tilsæt nudlerne og kog dem møre, cirka 2 minutter.