Banancremetærte

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10

Denne cremede tærte kombinerer et væld af livlige smagsoplevelser og interessante teksturer. En smuldrende skorpe lavet af knuste og pressede sukkervaffelvafler med smør ligger under et lag mørk chokolade, toppet med stykker af søde bananer – en perfekt kombination. Et tykt lag blødt, stivnet vaniljecremefyld ligger oven på bananerne, og det hele er toppet med en luftig, let sprød marengs, ristet i ovnen. Tærten er ret nem at lave, men kræver tid for fyldet at stivne, efterfulgt af marengsen. Resultatet er en fantastisk dessert, der nemt ville erstatte en julekage.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

10 vaffelvafler
0,5 tsk salt
1 spsk. sukker
4 spsk (60 g) smeltet smør

Fyld og marengs

2 spsk. + 2 spsk. sødmælk
4 store æg, adskil hviderne fra blommerne
3/4 kop + 1/3 kop sukker
0,5 tsk vaniljeekstrakt
1/4 kop majsstivelse
2 spiseskefulde koldt smør, skåret i små stykker
90 g mørk chokolade, finthakket
2 bananer, skåret i 0,5 cm tykke cirkler.
1/4 tsk vinsten

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: vaffelruller, sukker, smør, mælk, æg, vaniljeekstrakt, stivelse, mørk chokolade, bananer, vinstenscreme

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered kagebunden:

Forvarm ovnen til 175 °C. Blend hornene, saltet og sukkeret i en foodprocessor, indtil det er groftmalet. Tilsæt det smeltede smør, og blend, indtil blandingen ligner groft sand. Tryk det ned i bunden og siderne af et 22 cm tærtefad. Bag til det er gyldenbrunt, 10-12 minutter, og afkøl derefter helt.
Forbered fyldet:

I en gryde ved middel varme opvarmes 2 kopper mælk, indtil det lige simrer. Pisk æggeblommer, 3/4 kop sukker og vanilje i en stor skål, indtil det er glat. Rør majsstivelsen i. Pisk langsomt den varme mælk i æggeblandingen, hæld den derefter i gryden og bring den tilbage på middel varme. Kog under konstant omrøring, indtil cremen tykner og begynder at boble i kanterne, ca. 2 minutter. Rør smørret i, indtil det er smeltet. Si cremen gennem en finmasket si over i en stor skål; sæt til side for at køle af under hyppig omrøring.

Bland de resterende 2 spiseskefulde mælk og chokolade i en mikrobølgeovnssikker skål; varm i mikrobølgeovnen i 1 minut. Rør, indtil chokoladen smelter, og lad den derefter køle lidt af.
Fordel chokoladen ud over bunden og siderne af kagen. Tryk bananerne ned i chokoladen, og hæld derefter cremen over dem. Dæk til og stil kagen i køleskabet, indtil fyldet er stivnet, mindst 1 time.
Forvarm ovnen til 190°C.
Forbered marengsen:

I en stor skål piskes æggehviderne med en mixer på medium hastighed, indtil de er skummende. Tilsæt vinsten og halvdelen af den resterende 1/3 kop sukker, og pisk, indtil blandingen er uigennemsigtig. Tilsæt det resterende sukker, og pisk, indtil der dannes stive toppe, cirka 5 minutter mere.
Kom marengsen på tærten og vend den rundt med bagsiden af en ske. Bag til den er gyldenbrun, 5-8 minutter. Lad den hæve ved stuetemperatur, ca. 1 time og 30 minutter.