Tarteletter med jordbær og sirup

Stemmer: 1

Sådan laver du jordbær- og siruptarteletter

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 12 kager

Disse sprøde tarteletter fyldt med cremet cremefraiche og jordbærstykker i en jordbær-citrussirup vil være et sandt hit til din fest. De er ret nemme at lave og ser helt fantastiske ud! Selve tarteletterne bages som små, tynde pandekager og sættes derefter i en muffinform til at danne en skål. Da bundene stivner, når de køler af, skal du arbejde hurtigt. Du skal muligvis genopvarme dem i ovnen, eller du kan bage mindre portioner af bunde. Du kan bage tarteletterne og forberede fyldet på forhånd og samle desserten lige inden servering.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Frugter

450 g jordbær, vasket, tørret og afskallede
1 citron
1 lime
0,5 kop granuleret sukker + ekstra til drys

Tarteletter

0,5 kop flormelis
1/4 kop premium mel
1 spsk usaltet smør, smeltet
2 spsk appelsinjuice, ikke friskpresset (helst Tropicana)
0,5 - 3/4 kop cremefraiche
SpecialudstyrDejskraber, silikonemåtte, bageplade, muffinform

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: jordbær, sirup, citron, kalk, Appelsinjuice, cremefraiche, flormelis, premium mel, tarteletter

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer jordbærrene på en plan overflade og skær dem i 0,5 cm tykke skiver på tværs. Skiverne skal bøje sig let, når du skærer dem.
Brug en grøntsagsskræller til forsigtigt at fjerne skallen fra en halv citron. Prøv at fjerne skallen i små stykker, men undgå den hvide del. Saften af citron og lime er færdig, og tilsæt dem til skålen sammen med skal, sukker og jordbær. Dæk skålen til, og stil den på køl.

Forvarm ovnen til 190 °C. I mellemtiden sigtes flormelis og mel i en mellemstor skål, og presses det gennem en si med hånden for at gøre det lettere at sigte. Tilsæt det smeltede smør og appelsinsaften. Ælt dejen.
Vend bagepladen om, og placer den på en plan overflade. Spray den med et tyndt lag bagespray. Placer 1 teskefuld af dejen nær hjørnet af bagepladen, og brug en forskudt spatel til at fordele den i en lille oval form, ikke nødvendigvis en perfekt en. Bagepladen skal passe til omkring 12 ovaler. Sørg for at der er plads mellem dem, da de vil sprede sig under bagningen.
Bag dem i ovnen til de er gyldenbrune, cirka 5-8 minutter. Tag bagepladen ud af ovnen, og placer den ved siden af en muffinform, der vender omvendt. Løft kagerne op af bagepladen, én ad gangen, med en spatel, og flyt dem ned i bunden af hver muffinform. Tryk dem ned for at danne tærter. Siderne skal overlappe hinanden. Tærterne skal være dybe nok til at rumme fyldet. Gentag med de resterende kager. Lad dem køle af.
Hæld jordbærsaften fra i en lille gryde. Lad det simre ved middel varme, indtil det er tykt og sirupsagtigt. Hæld siruppen over jordbærrene og rør rundt. Sæt det tilbage i køleskabet for at køle af.
Når de er klar til servering, kommes en lille klat cremefraiche i bunden af hver tartelet og pyntes med et par jordbær. Drys med en knivspids sukker. Server straks.

Note

Hvis ovalerne køler for hurtigt af på bagepladen og bliver hårde, skal du sætte bagepladen tilbage i den varme ovn i 1 minut for at gøre dem mere bøjelige..