Drue- og vaniljetarteletter

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Lette og sprøde butterdejstarletter er fyldt med silkeblød vaniljecreme og toppet med en druetopping lavet med friske bær i sirup. Denne lækkerbisken er perfekt til enhver lejlighed. Den er lavet med købt butterdej. Drys kanterne af tartletterne med sukker, når du bager dem, for en endnu sprødere tekstur. Brug kernefri druer fra forskellige sorter til druetoppingen. Smagen vil være fantastisk!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tarteletter

1 pakke (280 g) frosne butterdejster (6 stk.)
2 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
1 spsk. sukker
1/4 kop druesyltetøj
1 spsk brandy eller vand
Saften af en halv citron
1 spsk. vand
1 kop assorterede kernefri druer, halverede

Vaniljecreme

En halv vaniljestang
1,5 kopper sødmælk
1/3 kop sukker
En knivspids salt
3 store æggeblommer
3 spiseskefulde majsstivelse
1 spsk usaltet smør

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: butterdej, smør, sukker, druesyltetøj, brandy, citronsaft, drue, vaniljestang, mælk, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilbered cremen:

Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud med en lille kniv. Bland mælk, sukker, vaniljekorn, vaniljestang og salt i en mellemstor gryde. Bring det i kog ved middel varme, og tag det derefter af varmen.
I en mellemstor skål piskes æggeblommerne i, og derefter piskes majsstivelsen i, indtil blandingen er glat. Hæld gradvist cirka halvdelen af den varme mælkeblanding i, og kom den derefter tilbage i gryden med den resterende mælk. Kog ved middel varme under omrøring, indtil et par bobler stiger til overfladen, og blandingen bliver tyk som budding, cirka 2 minutter. Tag gryden af varmen, og kasser vaniljestangen. Hæld cremen i skålen. Pisk smørret i, og fortsæt derefter med at piske, indtil cremen er let afkølet, cirka 10 minutter. Læg plastfolie direkte på cremens overflade for at forhindre, at der dannes en hinde. Stil den i køleskabet i cirka 1 time.

I mellemtiden tilberedes tarteletterne:

Bag tarteletterne efter anvisningen på pakken; brug en gaffel til at fjerne midten. Pensl toppen af tarteletterne med smeltet smør, drys let med sukker, og sæt dem tilbage i ovnen, indtil sukkeret er let gyldent, ca. 5 minutter. Læg tarteletterne over på en rist, og lad dem køle helt af.
I en lille gryde blandes marmelade, brandy, citronsaft og vand. Kog ved middel varme under konstant omrøring, indtil det tykner og bobler, ca. 3 minutter. Tag det af varmen og lad det køle lidt af, ca. 5 minutter.
Fyld tarteletterne med creme. Top med druer og dryp med sirup.