Olivenoliesorbet med bær og balsamico
Stemmer: 1
Tid: 5 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
For at lave denne italienske sorbet skal du bruge en ismaskine. Den er lavet med ekstra jomfruolivenolie, citronsaft og basilikumsirup, blandet i en pisket æggehvide. Blandingen køres derefter i en ismaskine og sættes i fryseren. Server sorbeten med bær og aromatisk balsamicoeddike, som kan erstattes med sabasauce, hvis det ønskes.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop sukker
- 1/4 tsk salt
- 10 friske basilikumblade
- 1 æggehvide
- 3 spiseskefulde friskpresset citronsaft
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 2 kopper assorterede bær
- 2 spiseskefulde god, lagret balsamicoeddike eller sabasauce
- Specialudstyrstavblender, ismaskine
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, citronsaft, balsamicoeddike, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland sukker, salt og basilikum med 1 kop vand i en lille gryde og sæt det over medium varme. Bring det i kog under omrøring for at opløse sukkeret. Lad det simre i 2 minutter. Tag basilikumen op af siruppen med en hulsket ske og smid den ud. Pisk æggehviden i en mellemstor skål, indtil den er skummende. Vend den varme sirup i den piskede æggehvide. Pisk citronsaft og olivenolie i.
- Brug en silikonespatel til at røre af og til i 5 minutter, eller indtil blandingen er varm at røre ved. Stil blandingen i køleskabet, indtil den er helt afkølet, under omrøring af og til, i cirka 2 timer.
- At fryse sorbetBlend blandingen med en stavblender. Når bunden er cremet og glat, hældes den direkte i en ismaskine og køres efter producentens anvisninger i 15 minutter. Når blandingen når konsistensen af en tyk milkshake (pas på ikke at køre for meget, da den ellers kan skille), hældes den i en lufttæt beholder og fryses indtil servering, mindst 3 timer og op til natten over.
- Ved servering hældes sorbeten i en skål eller ramekin med en ske, pyntes med bær og dryppes med balsamicoeddike.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
