Kiwisorbet
Stemmer: 15
Tid: 8 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 1000 ml.
Kompleksitet: let
Mængde: 1000 ml.
Denne opskrift er designet til at leve op til forventningen om "minimum ingredienser og maksimal smag". Alene dens friske, lysegrønne farve fremkalder sommer. Selv syrlige kiwier får en ny smag, og de små sorte kerner pynter ikke kun desserten, men beriger også dens tekstur.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kiwisorbet
- 620 g kiwi, skrællet og pureret
- 470 ml (hvis kiwierne er sure, tilsæt yderligere 3 spsk.) sukkersirup, opskrift medfølger
- 1-2 tsk citronsaft
- 1 æggehvide (valgfrit)
Sukkersirup
- 500 ml vand
- 2 kopper granuleret sukker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kiwi, citronsaft, æg, sukker
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kiwipuré, sukkersirup og citronsaft i en ismaskine. Frys ned i henhold til anvisningerne.
- Hvis du bruger æggehvider, pisk dem, indtil de er stive, men ikke bløde toppe. Stop ismaskinen. Vend forsigtigt de piskede æggehvider i. Fortsæt med at fryse, indtil de er helt stivnede.
- Hæld blandingen i en lukket beholder. Opbevar kiwisorbeten i fryseren.
Sukkersirup:
Hæld vand og sukker i en gryde. Bring det i kog. Når væsken bliver klar, dækkes den til og køles af. Opbevares i køleskabet. Siruppen kan holde sig i flere uger.
*Bemærkning fra kokken: Da denne is er lavet uden tilsætning af stabilisatorer, konserveringsmidler eller skumdannende midler, kan den ikke opbevares i mere end 1-2 uger.
Kategorier:
Lignende opskrifter
