Mandarinsorbet
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 1,5 liter.
Kompleksitet: let
Mængde: 1,5 liter.
En forfriskende dessert med citrussmag er perfekt til sommervarmen. Mandarin Napoleon-likør kan for eksempel erstattes med Cointreau – en spiritus med en distinkt appelsinsmag og -aroma. For en original servering kan du komme sorbeten i skrællen af en halv appelsin (eller mandarin) med en ske og pynte med skal.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Sorbet
- 3 kopper mandarinjuice (fra ca. 18 mandariner)
- 10 mandariner, riv skallen og hak pulpen fint (riv på et fint rivejern)
- 3/4 kop frisk citronsaft (fra 5-6 citroner)
- Revet skal fra 4 citroner
- 1,5 kopper sirup, opskrift inkluderet
- 1/4 spsk. Mandarin Napoleon likør
Sirup
- 2 spsk. sukker
- 1 kop vand
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mandariner, citron, Appelsinlikør, sukker
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
Mandarinsorbet
Bland alle ingredienserne i en skål.- Si gennem en fin si og ned i en skål. Køl af.
- Placer isen i en ismaskine og følg producentens anvisninger.
Sirup
Bland sukker og vand i en gryde. Bring det i kog og lad det simre i 1-2 minutter, eller indtil væsken bliver klar. Tag det af varmen.- Køl af og opbevar i en overdækket beholder i køleskabet indtil servering.
Forfatter af opskriften - Wolfgang Puck er professionel kok og madskribent.
Kategorier:
Lignende opskrifter
