Grønne bønner med hasselnødder og dild
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Lange, tynde grønne bønner er en simpel, men flot tilføjelse til kødretter. De vil pryde ethvert julebord, og denne tilbehørsret bruger tre nøgleingredienser: selve bønnerne, ristede hasselnødder og frisk dild. Alle tre smagsvarianter komplementerer hinanden vidunderligt og blander sig til én udsøgt buket. Blancher først de grønne bønner for at blødgøre dem, mens de stadig bevarer deres sprødhed. Lige før servering varmes de op i smør på en stegepande sammen med hakkede nødder og krydderurter.
"Når jeg laver mad med nødder, rister jeg dem ofte, inden jeg tilsætter dem til andre ingredienser for at give dem mere smag og sprødhed," bemærker Ina Garten.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 spsk. hele hasselnødder
- 0,7 kg franske grønne bønner, stilkene afskåret
- 1 spsk usaltet smør
- 1/4 kop hakket frisk dild
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, dild, hasselnødder
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom hasselnødderne i en stor stegepande (30 cm i diameter) og sæt den ved middel varme. Rist dem i 5-10 minutter, vend dem af og til, indtil de er varmet igennem. Læg hasselnødderne i et rent viskestykke, fold viskestykket og gnid nødderne for at fjerne skallen. Det er okay, hvis noget af skallen falder af. Hak hasselnødderne groft og sæt dem til side. Tør panden tør med et viskestykke.
- I mellemtiden hældes 4 liter vand i en stor gryde, tilsættes 1 spiseskefuld salt, og det bringes i kog. Tilsæt de grønne bønner, og kog dem i 5 minutter, indtil de er møre. Hæld vandet fra med det samme, og kom bønnerne i en stor skål med iskoldt vand.
- Til servering, varm smørret og 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt de grønne bønner, 2 teskefulde salt og 1 teskefuld sort peber, og steg i 3 minutter under omrøring med en tang, indtil de er varmet igennem. Tag panden af varmen, rør dild og hasselnødder i, og smag til med salt. Server bønnerne varme.
Kategorier:
Lignende opskrifter
