Rødbeder: Udvælgelse og brug i madlavning
Rødbeder er en rodfrugt med mørk lilla skal og en bordeauxrød midte. På grund af dens tilgængelighed er denne grøntsag ret populær i madlavning og bruges i både salte retter og desserter, især i fasten på grund af dens rige, søde smag og utrolige farve. Rødbeder har samme kvalitet som spinat og schweizerblad, og har en jordagtig aroma og er rige på næringsstoffer. De er også gode til at afgifte.
Tilgængelighed
Rodfrugten vokser fra juli til januar, og derefter fra februar til marts falder udbyttet. Du kan prøve at dyrke denne grøntsag i din have eller på din grund; det er helt nemt.
Sådan vælger du
I høstsæsonen bør rødbeder have friske, uvisnede toppe; et friskt udseende indikerer, at grøntsagen er ung. Vælg små rødbeder med en fast kerne og en fast, ubeskadiget skræl.
Sådan forbereder du dig
For at koge rødbeder hele, skal du først vaske dem, skære ca. 2,5 cm af stilken af og lade rodenden være intakt. For at bevare rødbedernes rige farve og gavnlige egenskaber under tilberedningen, bør skrællen lades intakt. Rødbeder kan bages i ovnen, pakkes ind i folie eller i en bradepande med låg med en lille mængde vand. Afhængigt af rødbedernes størrelse vil retten være klar på 1-2 timer. Til kogning tilberedes rødbederne på samme måde; når vandet har kogt, vil de dog være klar på cirka en time.
Sådan opbevares
Rødbeder kan opbevares køligt og mørkt i flere uger.
Sådan laver du mad
Til stegning kan du skære rødbederne i stykker og sautere dem i valnøddeolie med tilsætning af hvidløg.
Du kan stege grøntsagen med olivenolie og spidskommenfrø, derefter tilsætte et par små skiver fetaost og stege, indtil den er færdig.
Efter at have kogt de hakkede rødbeder i kogende vand i et par minutter, hældes vandet fra og serveres med olivenolie eller smør.
For at lave en vitaminrig og meget sund juice skal du blot blande friskpresset rødbedesaft med gulerodssaft i forholdet én til én.
Vi foreslår, at du tager et kig opskrifter med rødbeder
Kategorier:
Relaterede artikler
