Nøgen chokoladekage

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 1 kage (20 cm)

Kagen ser ud som om nogen har glemt at give den glasur på siderne. Dette får ikke kun desserten til at se unik ud, men også til at have færre kalorier, da den bruger mindre flødeskum. Desuden giver det dig mulighed for nemt at kontrollere mængden af sukker ved at lave din egen glasur og erstatte den med frisk frugt som ekstra pynt. Det er svært at modstå fristelsen til at prøve denne kage, men du skal ikke fortryde det. Overfloden af bær, brugen af fuldkornsmel i stedet for almindeligt mel og det reducerede fedtindhold vil tilfredsstille din søde tand.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/2 spsk. kokosolie
3/4 kop vaniljeyoghurt
1/2 kop brunt sukker
1/4 kop æblemos
2 tsk vaniljeekstrakt
2 kopper fuldkornsmel
1/2 kop kakaopulver
2 tsk bagepulver
1 teskefuld bagepulver
1/2 tsk havsalt
3/4 kop mælk
1 kop mini mørke chokoladechips
2 store klaser grønne eller røde druer
470 ml hindbær
240 ml brombær
240 ml blåbær
240 ml jordbær
Hjemmelavet flødeskum (du kan reducere mængden af sukker, hvis du har lyst), til servering
Købt chokoladesirup til at dryppe over
1 spsk flormelis, valgfrit

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kokosolie, yoghurt, brunt sukker, æblemos, vaniljeekstrakt, fuldkornsmel, kakao, mælk, mørk chokolade, drue, hindbær, brombær, blåbær, jordbær, fløde, chokoladesirup, flormelis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 177 °C. Smør to runde kageforme på 20 cm med bagespray eller smør, og drys dem med mel.
Varm kokosolien i mikrobølgeovnen, indtil den er blød eller næsten smeltet, men stadig ikke varm (op til 30 sekunder). Hæld den derefter i skålen på en røremaskine med paddeltilbehør. Tilsæt yoghurt, brun farin, æblemos og vaniljeekstrakt. Bland, indtil det er blandet.

Sigt mel med kakaopulver, bagepulver, natron og salt i en mellemstor skål.
Med mixeren kørende på lav hastighed tilsættes langsomt 1/3 af de tørre ingredienser til yoghurtblandingen, derefter 0,6 dl mælk. Gentag med de resterende tørre ingredienser og mælk. Tag skålen af røremaskinen og vend chokoladestykkerne i. Fordel dejen i de forberedte forme.
Bag indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud (22-26 minutter). (Tilberedningstiden kan variere afhængigt af ingrediensernes kvalitet og de omgivende forhold.) Lad kagerne køle af i formene i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
Til montering: Vask druer, hindbær, brombær, blåbær og jordbær, indtil de er skinnende rene.
Placer 1 lag kage på et kagefad og smør ca. 1,25 dl flødeskum ovenpå. Placer et 3,8 cm stort jordbær med den spidse ende opad i midten. Dette forhindrer cremen i at tvære ud, når du lægger det næste lag kage på. Arranger noget af frugten langs kagens kanter. Da dette er en "nøgen" kage, er det vigtigt at være opmærksom på, hvordan du arrangerer bærrene langs kanterne.
Placer det resterende kagelag ovenpå. Læg først en klase druer ud, og begynd derefter at bygge kompositionen omkring dem. Udfyld hullerne med hindbær, brombær og blåbær. Tilføj et par flere druer for farvebalance. Arranger til sidst et par jordbær langs kanten, og tilføj måske et par ovenpå.
Dryp kagen med chokoladesirup og sæt den på køl. Hvis du bruger flormelis, drys den med sukker lige inden servering.

Forfatter af opskriften - Amanda Rettke er bager og kagedekoratør, prisvindende madskribent og skaber af originale overraskelseskageteknikker.

Kategorier:

opskrift / Vegetariske retter / Desserter / Kager

Lignende opskrifter