Bittys chokoladekage

Stemmer: 33

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8

En chokoladekage i to lag med fyld og glasur lavet af en fantastisk smørcreme. Kaffe tilsat cremen og lagene forstærker den fyldige chokoladesmag yderligere, især hvis du bruger alkaliseret kakao af høj kvalitet. Lagene er så saftige, at de ikke behøver yderligere udblødning, og kagen kan samles og nydes med det samme.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kager

Smør, til at smøre panderne
1 og 3/4 kop mel + ekstra til at drysse pander
2 spsk. sukker
3/4 kop god kakaopulver
2 teskefulde bagepulver
1 tsk bagepulver
1 tsk groft salt
1 kop pisket surmælk
0,5 kopper vegetabilsk olie
2 store æg ved stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt
1 kop friskbrygget varm kaffe
Chokoladesmørcreme, opskrift nedenfor

Chokoladecreme

170 g mørk chokolade
220 g smør ved stuetemperatur
1 stor blomme ved stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt
1 og 1/4 kop sigtet flormelis
1 spsk. tør instantkaffe

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: smør, premium mel, sukker, kakao, surmælk, æg, vaniljeekstrakt, kaffe, mørk chokolade, flormelis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to kageforme på 20 cm med smør. Beklæd dem med bagepapir, smør dem derefter igen med smør og drys med mel.
Sigt mel, sukker, kakao, natron, bagepulver og salt ned i skålen på en elektrisk mixer med paddeltilbehør, og pisk ved lav hastighed, indtil det er blandet. I en anden skål blandes kærnemælk, olie, æg og vanilje. Kører mixeren ved lav hastighed, og tilsæt langsomt de flydende ingredienser til de tørre ingredienser. Tilsæt kaffen, mens mixeren kører, og bland, mens du skraber skålens sider ned med en gummispatel. Hæld dejen i de forberedte forme, og bag i 35-40 minutter, indtil en prøvestik i formen kommer ren ud. Lad kagerne køle af i formene i 30 minutter, og vend dem derefter ud på en rist, og lad dem køle helt af.

Placer det ene lag kage med den flade side opad på en flad tallerken eller et kagefad. Fordel frostingen ovenpå med en kniv eller spatel. Placer det andet lag kage med den buede side opad ovenpå, og fordel frostingen jævnt over kagens top og sider.
Chokoladecreme:

Hak chokoladen og kom den i en varmebestandig skål over en gryde med simrende vand. Rør rundt, indtil chokoladen smelter, og sæt den derefter til side for at køle af til stuetemperatur.
I skålen på en standmixer med paddeltilbehør piskes smørret ved middelhøj hastighed, indtil det er lysegult og luftigt, ca. 3 minutter. Tilsæt æggeblomme og vanilje, og fortsæt med at piske i yderligere 3 minutter. Skru ned til lav hastighed, og tilsæt gradvist flormelis. Pisk derefter ved middel hastighed, og skrab ned ad skålens sider efter behov, indtil det er glat. Opløs kaffen i 2 teskefulde varmt vand. Vend chokoladen og kaffen i med mixeren på lav hastighed. Pisk ikke for meget! Smør straks frostingen på de afkølede kagelag.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Kager / Ina Garten

Lignende opskrifter