Chokoladekage med jordbær

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Chokoladeovertrukne jordbær er en populær godbid til Valentinsdag. Denne opskrift tager denne elskede romantiske dessert til det næste niveau: en luksuriøs chokoladejordbærkage. Den indeholder jordbær, chokolade (både hvid og mørk) og endda flødeskum. Læg nogle jordbær i chokoladedejen for at omslutte dem, og top med friske bær for en perfekt kombination af smage og teksturer.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 og 1/4 kop premium mel
1 og 1/4 kop kakaopulver
1 og 1/4 kop granuleret sukker
1 teskefuld bagepulver
0,5 tsk bagepulver
0,5 tsk groft salt
1 stort æg + 1 stor blomme
0,5 kop cremefraiche
0,5 kopper vegetabilsk olie
2 tsk vaniljeekstrakt
450 g jordbær (ca. 4 kopper), afskallede og tyndt skåret, + 5 hele jordbær til pynt
30 g halvsød chokolade, hakket
30 g hvid chokolade, hakket
Købt flødeskum til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: jordbær, premium mel, æg, cremefraiche, fløde, halvsød chokolade, hvid chokolade, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F) og spray en rund kageform på 23 cm med bagespray.
I en stor skål blandes mel, kakaopulver, sukker, natron, bagepulver og salt. Tilsæt æg, æggeblomme, cremefraiche, vegetabilsk olie, vanilje og 0,5 kopper varmt vand, og ælt det, indtil det er glat. Hæld dejen i den forberedte kageform. Arranger de skivede jordbær ovenpå, og tryk dem forsigtigt ned i dejen.

Bag indtil en prøvestykke stukket i midten kommer ud ren, 55 til 60 minutter. Flyt kagen over på en rist og lad den køle af i 30 minutter.
Kør en kniv langs kanten af kagen og vend den ud på en rist. Vend kagen ud igen og lad den køle helt af, cirka 1 time.
Når kagen er afkøletKom den halvsøde og hvide chokolade i separate små skåle. Varm den halvsøde chokolade i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder, og rør godt med en silikonespatel, indtil den er helt smeltet og glat, cirka 1 minut. Dryp den smeltede chokolade over kagen. Smelt den hvide chokolade på samme måde, og dryp den over kagen.
Pynt kagens kanter med flødeskum. Skær de resterende 5 jordbær i halve på langs, og læg skiverne med skæresiden nedad langs kagens kant.

Note

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk..