Hjemmelavet mayonnaise med æggeblommer
Stemmer: 4
Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 270 ml.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 270 ml.
En simpel opskrift på hjemmelavet mayonnaise lavet med æggeblommer og citronsaft, vineddike og sennepspulver.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 æggeblomme
- 1/2 tsk fint salt
- 1/2 tsk sennepspulver
- 2 nip sukker
- 2 tsk friskpresset citronsaft
- 1 spsk. hvidvinseddike
- 1 kop vegetabilsk olie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, sennepspulver, citronsaft, vineddike, mayonnaise
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en glasskål piskes æggeblommen og de tørre ingredienser sammen. I en separat skål blandes citronsaft og eddike, og piskes derefter grundigt, mens du tilsætter halvdelen af blandingen til æggeblommeblandingen. Begynd at piske kraftigt, og tilsæt derefter olien dråbevis, indtil væsken tykner og bliver lettere (hvilket betyder, at du har lavet en emulsion). Når du har opnået dette, slapper du lidt af (men kun en smule) og hælder olien i i en tynd stråle. Når du har tilsat halvdelen af olien, tilsættes den resterende blanding med citronsaften.
- Fortsæt med at piske, indtil al olien er blandet ind. Lad den hjemmelavede mayonnaise trække ved stuetemperatur i 1-2 timer, og opbevar den derefter i køleskabet i op til 1 uge.
Kategorier:
Lignende opskrifter
