Belgiske vafler med ris, amarantmel og tapioka

Stemmer: 2

En mere moderne version af den berømte morgenmadsvaffel, forbedret med ingredienser, der forbedrer melets kvalitet. Nyd de kontrasterende teksturer med tilsætning af chiafrø og valmuefrø.

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 4-6 vafler

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 513, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 12 G., kulhydrater 57 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Blandt glutenfri bagværk er produkter lavet af amarantmel, som giver en nøddeagtig smag, højt værdsat.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Vafler

1 kop (285 g) glutenfri melblanding, opskrift nedenfor
0,5 kopper (55 g) quinoamel eller amarantmel
2 spsk ahornsirup eller kokossukker
2 tsk bagepulver
0,5 tsk bagepulver
0,5 tsk salt
1,5 kopper usødet hampemælk
0,33 kopper hørfrøolie eller kokosolie uden smag, flydende
2 store æg ved stuetemperatur
Fint revet skal af 2 citroner
2 spiseskefulde citronsaft
2 spiseskefulde chiafrø
1 spsk. valmuefrø
2 tsk vaniljeekstrakt
Ahornsirup, opvarmet
Du skal brugeForvarm et belgisk vaffeljern til middelhøj varme

Glutenfri melblanding

3 kopper (435 g) hvidt rismel
1,5 spsk. (190 g) tapiokamel
0,75 kopper (120 g) kartoffelstivelse
1 spsk (8 g) xanthangummi
1,5 tsk salt
Bland alle ingredienserne i en stor skål.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rismel, tapioka, citronsaft, æg, vaniljeekstrakt, ahornsirup, chiafrø, valmue, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes den glutenfri melblanding, quinoamel, sukker, bagepulver, natron og salt. I en mellemstor skål piskes mælk, olie, æg, citronskal, citronsaft, chiafrø, valmuefrø og vanilje sammen. Tilsæt de våde ingredienser til melblandingen og pisk det hele sammen.
Smør et varmt vaffeljern og hæld ca. 0,33 kopper dej på hver firkant; luk og bag, indtil vaflerne er sprøde, ca. 5 minutter. Server straks med varm ahornsirup.

Forfatter af opskriften - Silvana Nardone er forfatter til glutenfri kogebøger.

Kategorier:

opskrift / Morgenmad / Kalorieindhold i færdigretter / Vegetariske retter / Desserter / Pandekager, fritters, vafler, sandwich

Opskriftsamlinger