Belgiske Schwarzwald-vafler

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 16 portioner
Kalorier 298, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 4 G., kulhydrater 42 G., fiber 2 G., kolesterol 43 mg, natrium 191 mg, sukker 24 G.

Denne belgiske vaffelopskrift er inspireret af den berømte tyske Schwarzwald-kage, elsket for sin luksuriøse kombination af chokoladekage, flødeskum og kirsebær. Som forventet er vaflerne fyldt med alle kagens smagsnuancer. For at tilberede skal du bruge et elektrisk vaffeljern. De færdige chokoladevafler serveres med flødeskum og toppes med en lækker kirsebærsauce lavet med hele bær. En perfekt idé til en festlig morgenmad eller dessert!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Vafler

2 kopper premium mel
2/3 kop flormelis
0,5 kop kakaopulver
2 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk salt
1 og 3/4 kop varm mælk
110 g usaltet smør, smeltet og afkølet, plus ekstra til at smøre vaffeljernet med
1/4 kop kokosolie, smeltet og afkølet
2 store æg, adskil blommerne fra hviderne
1,5 tsk vaniljeekstrakt
0,5 kop mini chokoladestykker
Flødeskum til servering

Kirsebærsauce

1,5 kopper udstenede kirsebær på dåse + 3/4 kop saft fra glasset
3/4 kop kirsebærmarmelade
1/3 spsk. naturlig ahornsirup
1/4 tsk mandelekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, kokosolie, kirsebær, kirsebærmarmelade, ahornsirup, flormelis, chokoladestykker (granulat), kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered dejen:

I en stor skål blandes mel, granuleret sukker, kakaopulver, bagepulver, natron og salt. I en mellemstor skål piskes mælk, smeltet smør, kokosolie, æggeblommer og vaniljeekstrakt sammen, indtil det er glat.
Tilsæt mælkeblandingen til melblandingen, og brug en silikonespatel til at blande dejen til en dej (det er okay, hvis der er et par klumper tilbage).

I en separat stor skål piskes æggehviderne, indtil der dannes stive toppe, cirka 3 minutter. Vend de piskede æggehvider i dejen, og vend derefter de små chokoladestykker i.
Dæk løst med plastfolie og lad det hvile i mindst 15 minutter og op til 1 time.
I mellemtiden tilberedes kirsebærsaucen.:

Bland kirsebærrene og deres saft, marmelade og ahornsirup i en gryde og bring det i kog ved middelhøj varme. Kog under omrøring, indtil siruppen tykner, cirka 20 minutter.
Tag gryden af varmen og rør mandelekstrakten i. Sæt til side indtil servering.
Forvarm ovnen til 95 °C. Placer en rist på en bageplade.
Steg nogle vafler:

Forvarm et vaffeljern (helst et belgisk vaffeljern). Smør vaffeljernet let med smeltet smør; hæld dejen i, og fyld hvert vaffeljern trekvart op. Luk og bag vaflerne i henhold til vaffeljernsproducentens anvisninger.
Læg vaflerne over på en rist, og stil dem i en varm ovn, mens du bager de resterende vafler. Inden du hælder dejen i vaffeljernet, smøres det med smør..
Fortynd eventuelt kirsebærsaucen med lidt vand. Server vaflerne med flødeskum og kirsebærsauce.