50 hamburgeropskrifter

1. Klassisk hamburgerVend 200 g hakket oksekød (fra skulderen) let med en god knivspids salt. Form den til en kugle og derefter til en 2 cm tyk bøf. Lav en fordybning i midten. Varm en stegepande op ved middel varme og drys med salt. Steg bøffen i 4-5 minutter på hver side. Server på en blød bolle.

2. Med ostTilbered en klassisk hamburgerbøf (nr. 1). Læg 2 skiver cheddar ovenpå i det sidste minut af stegningen (dæk til for at smelte). Server på en sesambolle.

3. Med blåskimmelostTilbered en klassisk hamburgerbøf (nr. 1). Læg blød blåskimmelost på indersiden af ​​bollen og lad den smelte i ovnen.

4. Med bacon og ostPlacer baconstrimler på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk med en anden bageplade. Bag i 10 minutter ved 200°C, fjern derefter den øverste bageplade og bag i yderligere 10 minutter. Tilbered den klassiske burgerbøf (nr. 1). I det sidste minut af bagningen lægges 2 skiver cheddar ovenpå (dæk til for at smelte). Server med bacon på en sesambolle.

5. Med bacon, æg og ostTilbered en klassisk burgerbøf (nr. 1). Smelt 2 skiver Münster-ost på en bolle i ovnen. Lav en burger med en bøf og bacon (nr. 4) og toppet med et spejlæg.

6. Med karamelliserede løgSautér 2 skivede rødløg i smør ved svag varme i 35 minutter, indtil de er karamelliseret. Krydr med salt og peber. Tilbered en klassisk burgerbøf (nr. 1) og top med løg.

7. MiniburgereTilbered to burgerbøffer à 60 g efter opskriften på den klassiske burger (nr. 1). Steg i 3 minutter på hver side. Læg schweizerost ovenpå i det sidste minut af stegningen (dæk til for at smelte). Server på små kartoffelboller med sylteagurk og ketchup.

• Kartoffelburgerbolle
  

8. Juicy Lucy med ostFølg den klassiske hamburgeropskrift (nr. 1), og form det hakkede kød til to flade bøffer. Læg to skiver ost imellem dem, og luk kanterne inden stegning, så osten er helt dækket.

9. Med svampeSautér 450 g skivede champignoner i smør, indtil de er gyldenbrune, tilsæt derefter 1 fed knust hvidløg og 2 spiseskefulde worcestershiresauce. Steg, indtil de er sprøde. Pynt med frisk persille. Lav en klassisk hamburger (nr. 1) og top bøffen med champignonerne.

10. Hakket kød med baconForkog 2 skiver bacon i kogende vand i 15 minutter. Hæld vandet fra og afkøl baconen, hak den derefter og bland den med 100 g hakket oksekød. Form og steg efter opskriften på den klassiske burger (nr. 1). Top med mayonnaise, salat og tomat.

11. Texas-bønnerLav en klassisk hamburger (nr. 1). Læg den oven på bøffen refried bønner, rødløg, ostesauce og majschips.

• Ostesauce
  

12. Med smørFølg den klassiske hamburgeropskrift (nr. 1), men tilsæt smør på panden. Top med mere smør og server på en smurt bolle.

13. DampetTilbered en klassisk burgerbøf (nr. 1). Læg den i en varm stegepande, tilsæt skivede champignoner og løg, og krydr med salt. Hæld 0,6 dl vand i. Dæk til og lad det dampe i 3 minutter. Top med cheddarskiver og lad det dampe, dækket, i yderligere et minut. Server på en blød bolle.

14. Med engelsk cheddarBland 1/2 kop mayonnaise, 4 tsk worcestershiresauce og 1 tsk stærk sennep. Lav en klassisk burgerbøf (nr. 1). Top med 2 skiver cheddarost i det sidste minut af tilberedningen (dæk til for at smelte). Placer bøffen mellem halvdelene af en almindelig scone og server med lidt mayonnaise.

• Scones
  

15. Jæger med blåskimmelostTilbered en klassisk hamburgerbøf (nr. 1). I det sidste minut af tilberedningen tilsættes 2 tykke skiver engelsk Stilton-ost (Huntsman) og dækkes til for at smelte. Server på en engelsk muffin.

• Huntsman Burger på engelsk
  

16. Med fransk brieostTilbered en klassisk hamburgerbøf (nr. 1). I det sidste minut af tilberedningen lægges 2 skiver brieost ovenpå (dæk med låg for at smelte). Server på briocheboller med fuldkornssennep, syltede agurker og brøndkarse.

17. Med chilipeberFølg opskriften på klassisk hamburger (nr. 1), og bland 1 spiseskefuld hakkede, ristede poblano-peberfrugter med oksekødet. Top med 2 skiver cheddarost i det sidste minut af tilberedningen (læg låg på for at smelte). Tilsæt salsa verde og hakkede chilier.

• Salsa Verde
  

18. Miami-stilLav en klassisk hamburgerbøf (nr. 1) ved at forme den til et rektangel. Bland 1/3 kop mayonnaise med koriander og forårsløg i en foodprocessor, og fordel blandingen på en ristet cubansk bolle. Server bøffen på bollen med stegte plantains.

• Miami-style burger
  
• Cubansk bolle
  
• Plantains
  

19. BagelsmagPensl toppen af ​​bollen med sammenpisket æggehvide, drys med tørret løg, salt, valmuefrø og sesamfrø. Bag i ca. 5 minutter ved 180°C. Forbered bøffen til en klassisk hamburger (nr. 1), og server den på en bolle med flødeost, peberrod, tomat og rødløg.

20. Ligesom i en hjemmelavet italiensk restaurant, TrattoriaTilbered en klassisk hamburgerbøf (nr. 1) og server den på italiensk brød smurt med gorgonzolaost. Top med rucola, tomat og stegt pancetta.

21. PaniniTilbered en klassisk hamburgerbøf (nr. 1) på 110 g og 0,6 cm i tykkelse. Fyld ciabattaen med bøffen, top med pestosauce, provoloneost, prosciutto og ristet rød peberfrugt. Tryk den ned med en paninipresse.

• Pestosauce
  

22. Asiatisk stilPensl toppen af ​​bollen med sammenpisket æggehvide og drys med Furikake (en japansk riskrydderi lavet af tørrede fiskeflager blandet med tørret tang og sesamfrø). Bag i ca. 5 minutter ved 180°C. Tilbered en klassisk hamburgerbøf (nr. 1) og server den på en bolle med mayonnaise.

23. Med hoisinsovsTilbered den klassiske burgerbøf (nr. 1). Bland 3 spiseskefulde hoisinsovs, 1 spiseskefuld af hver af sojasovs, risvin og honning. Pensl bøffen med denne blanding og grill den i 4 minutter på hver side, og pensl den med mere sovs efter behov. Server på en asiatisk krydret bolle (nr. 22), toppet med ristede forårsløg og mayonnaise.

• Forårsløgburger med hoisinsovs
  

24. Med provencalske urterPensl toppen af ​​bollen med sammenpisket æggehvide, drys med provencalske krydderurter, og bag i ca. 5 minutter ved 180°C. Forbered bøffen til en klassisk hamburger (nr. 1); server den på en bolle med oliventapenade, tomat og mayonnaise.

25. Med spansk pølseBrun skiver af chorizo, hvidløg, løg og ristet rød peberfrugt i olivenolie; krydr med mayonnaise. Lav en klassisk hamburgerbøf (nr. 1). Server på en bolle med chorizoblandingen ovenpå.

• Hjemmelavet chorizo
  

26. På grillenVend let 170 g hakket oksekød med en god smule salt. Form den til en kugle og derefter til en 2 cm tyk bøf, og lav en fordybning i midten. Forvarm grillen til højeste temperatur. Pensl risten og bøffen med rapsolie. Krydr med salt og peber, og steg i ca. 4 minutter på hver side. Server på en ristet bolle.

27. TacosmagGrill bøffen (nr. 26), drys den med spidskommen, oregano og chilipulver inden grillning. Server på en blød bolle med guacamole, salsa, cremefraiche, tortillachips, salat og cheddar.

• Tortillachips og guacamole
  
• Salsasauce
  
• Chilikrydderi
  

28. Amerikansk hamburgerGrill bisonbøffen (nr. 26) til den er gyldenbrun, ca. 2-3 minutter på hver side. Server på en ristet bolle med løgsauce.Løgrelish).

29. GrillmadGrill bøffen (nr. 26). Pensl den i det sidste minut af stegningen barbecuesauce.

30. Hamburger i Texas-stilGrill bøffen (nr. 26). Pensl den i det sidste minut af stegningen barbecuesauce Top med sauterede løg, syltede jalapeños, sprød bacon og 2 skiver ost (dæk til for at smelte). Tilsæt mayonnaise.

31. Mexicansk chiliburgerGrill bøffen (nr. 26). Tilsæt 2 skiver ost i det sidste minut af stegningen (læg låg på for at smelte). Bland 60 ml mayonnaise, 1 spiseskefuld knuste chipotle-peberfrugter i adobosauce og et skvæt citronsaft. Server bøffen på en bolle med chipotle-mayonnaise og en skive avocado.

32. Mexicansk med chipotle og majsVend majskerner og hakket peberfrugt med citronsaft, olivenolie og salt. Grill bøffen (nr. 26), og drys den med stødt spidskommen inden stegning. Lav en burger med en sprød bolle, tilsæt chipotlemayo (nr. 31), majssalsa (Grillet majssalsa), løg, tomat og koriander.

33. FriturestegtLav en bøf af 170 gram hakket oksekød. Friter den i rapsolie ved 180°C sammen med løg og syltede agurker, indtil den er sprød. Lad den dryppe af på køkkenrulle. Server på en kartoffelbolle.

34. Thai-stil med hakket svinekødBland 1/4 kop limesaft, 1 spiseskefuld af hver fiskesauce og olivenolie; krydr med salt og sukker. Bland halvdelen af ​​dressingen med julienne-hakkede gulerødder, skiveskåret rødløg og koriander. Grill svinekødsbøffen (nr. 26). Pensl med den resterende dressing. Server på en bolle med mayonnaise, chilisauce og coleslaw.

• Chilisauce
  
• Coleslaw-salat
  

35. Kotelet med løgringeKrydr en tyk skive løg med salt og peber og steg den på en varm pande, indtil den er gyldenbrun i bunden. Vend den om og del den i ringe, og læg derefter en lille kugle hakket oksekød ovenpå, som du former med hænderne. Tryk den til en bøf og brun den på begge sider. Server på en sprød bolle.

36. Med ost og timian, fransk stilPensl toppen af ​​bollen med sammenpisket æggehvide, drys med frisk timian, og bag i ca. 5 minutter ved 180°C. Steg løgbøffen (nr. 35), top med 2 skiver Gruyèreost (dæk til for at smelte). Server på en timianbolle.

37. Kammuslingeburgere med sliderSteg kammuslingerne i smør i 2 minutter på hver side. Bland 60 ml mayonnaise med 1 tsk stærk chilisauce. Server kammuslingerne på små tallerkener. sliderboller med krydret mayonnaise og en skive avocado.

38. Med krabbekageBland 2,4 dl hakket kål, 0,6 dl hakket rødløg og persille, 3 spiseskefulde mayonnaise og 1 spiseskefuld sennep. Kreolsk kryddersauce, citronsaft og honning; krydr med cayennepeber og salt. Rist. Server på boller med coleslaw (Spidskommen-infunderet coleslaw med vinaigrette).

39. Med grillet kalkunBland 450 g hakket kalkunkød, 1 revet grønt æble, 1,2 dl hakket forårsløg, 0,6 dl rasp, salt og peber. Form dem til fire 2,5 cm tykke bøffer med en fordybning i midten. Grill dem på en let olieret grillrist i 4-5 minutter på hver side. Server på fuldkornsboller.

40. ThanksgivingTilbered kalkunkoteletter (nr. 39). Bland 1/4 kop af hver. Sennep med honning og mayonnaise, smør på ristede kartoffelboller. Lav hamburgere med bøffer, og læg dem lagvis med salatblade, løg og en skive tranebærsaftgelé.

41. MiddelhavsstilLav kalkunkoteletter (nr. 39). Server på flerkornsbrød med gedeost, oliven, cherrytomater og rucola, og top med vinaigrette.

42. Grillet lam på græsk manérBland 700 g hakket lammekød, 1/3 kop hver af yoghurt og feta, 1 tsk hver af hvidløg, mynte, citronskal og salt; krydr med en knivspids røde peberflager. Form til fire bøffer, 2,5 cm tykke. Pensl med olie og grill i 4-5 minutter på hver side. Server i pitabrød med løg, tomater, agurker og tzatziki (agurk-yoghurt-dipsauce). Tzatziki).

• Lammeburger med tzatziki-ostesmør
  

43. Hamburger i mellemøstlig stilBland yoghurt, lidt stærk chiliolie og en knivspids salt. Lav lammekoteletter på græsk manér (nr. 42), server på fladbrød med yoghurtsauce.

44. Med røget laksSkær 350 g vildlaksefilet i tern. Purér halvdelen med 2 stilke forårsløg. Bland den resterende halvdel med 0,6 dl rasp og 100 g hakket røget laks. Form til 2 bøffer og steg efter opskriften på den klassiske burger (nr. 1). Server på sesamboller med sauteret spinat og en mayonnaise-sennepblanding.

• Mayonnaise med sennep til fisk og skaldyr
  

45. Med kyllingefiletBland 600 g hakket kylling, 1/2 kop revet løg og panko rasp, 1 fed hvidløg, 1 tsk hakket timian, salt og peber. Form dem til 4 bøffer, 2,5 cm tykke, og sæt dem i fryseren. Pensl med olie, og grill dem derefter i 4-5 minutter på hver side (pensl også grillristen med olie). Server på sesamboller.

46. ​​​​Med kyllingefilet og italiensk mozzarellaTilbered kyllingeburgerbøffer (nr. 45). Læg mozzarellaskiver ovenpå i det sidste minut af tilberedningen (dæk til for at smelte). Bland lige dele pesto og mayonnaise og smør det på ristede boller. Lav 4 burgere med bøffer, tomater og rucola.

47. Saltimbocca-burger med skinkeTilbered kyllingeburgerbøfferne (nr. 45). I det sidste minut af tilberedningen drysses der salvie, skiver af Fontina-ost og prosciutto over (dæk til for at smelte); dryp med olivenolie. Tilsæt persille og server på løgboller.

48. "Californien"Bland 600 g hakket kylling, 1/2 kop panko rasp, 2 tsk worcestershire sauce, 1 spsk yoghurt; krydr med salt. Form og steg 4 bøffer i henhold til hamburgeropskriften (nr. 45). Server på fuldkornsbrød med bønnespirer, agurk, tomat og en skive avocado.

49. Med panerede svampeSkræl og salt hattene på 2 portobellosvampe. Læg 2 skiver Münsterost mellem hattene og fastgør dem med tandstikkere. Dyp dem i sammenpisket æg, og rul dem derefter i rasp. Steg dem i varm olie, indtil de er sprøde. Tag tandstikkerne ud. Server på en blød bolle med en sylteagurk og en skive tomat.

50. GrøntsagerGrill en færdigpakket grøntsagsburger; krydr med salt og peber. Top med mozzarellaost i det sidste minut af stegningen (dæk til for at smelte); dryp med olivenolie. Server på en bolle med basilikum og en skive tomat.

I vores hamburgersamlinger Du finder endnu flere idéer.