Hjemmelavet cubansk sandwichbolle

Stemmer: 3

Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Hjemmelavet cubansk sandwichbolle - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sandwiches

1 glas dej til store butterdejsboller med surmælk
110 g tyndt skåret skinke
225 g revet schweizerost
1 glas skivede syltede agurker
1 portion Daisy's Moyo spareribs (se opskrift nedenfor)
Vegetabilsk olie til stegning
Mel til at arbejde med dej
Æggevask
Sennep som dipsauce

Fyldning

3 stykker udbenede spareribs i landlig stil
1 kop olivenolie
10 store fed frisk hvidløg, skrællet og skåret i skiver, ved stuetemperatur
1/4 kop skrællet og meget finthakket løg
1/3 kop friskpresset appelsinjuice
1 kop friskpresset limesaft
2/3 kop vand
1/4 kop finthakkede friske persilleblade
1/2 tsk tørret oregano
3/4 tsk hvidløgspulver
2 tsk stødt spidskommen
1 teskefuld salt
1 tsk stødt sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, skinke, butterdej, Schweizisk ost, syltede agurker, Appelsinjuice, limesaft, oregano, løg, hvidløgspulver, spidskommen, sennep, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tag dejstykkerne ud af glasset, drys dem med mel, og rul hvert stykke ud til en cirkel med en diameter på 13 cm. Dyp fingrene i æggevæsken, og kør dem langs kanten af det nederste lag, så det hæfter til det øverste lag.

Læg en topspiseskefuld skiver af svinekød på tortillaen, og lad en 1 cm kant være tilbage. Læg revet ost, syltede agurker og halvdelen af skinken oven på svinekødet. Læg en anden cirkel oven på fyldet, og tryk kanterne sammen for at danne en søm. Dyp enden af en gaffel i mel, og tryk sømmen rundt om cirklen, indtil den slutter tæt. Gentag med den resterende dej.
I en stor støbejernspande tilsættes ca. 1,5 cm olie, og den varmes op til ca. 180 °C.

Placer 3-4 tærter i en støbejernspande. Steg dem i 2 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Læg dem over på et stykke køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Server med sennep.

Landlige ribben i moyosauce

opskrift Daisy Fuentes

Til Moyo-saucenSæt en stegepande over middelhøj varme og tilsæt ca. 2 spiseskefulde olivenolie. Når det er varmt, tilsæt hvidløg og løg og steg under omrøring, indtil de er let gyldenbrune, ca. 2-3 minutter. Tilsæt citrussaft, 2/3 kop vand, 2 spiseskefulde olivenolie og alle de tørre ingredienser. Bring blandingen i kog. Tag panden af varmen og lad den køle af til stuetemperatur.

Til ribbeneneForvarm ovnen til 160°C.

Krydr ribbenene med salt og peber. Hæld nok olie i en stor, varm stegepande, så den når niveau med ribbenene. Brun ribbenene i cirka 3 minutter på hver side. Læg dem i et stort, lavt ildfast fad.

Hæld mojosaucen over ribbenene i landstil, og vend dem, indtil de er helt dækket. Dæk dem tæt med folie, og bag i 3 timer, og pensl dem med mojosauce hver time. Fjern folien 30 minutter før tilberedningen er færdig. Kødet skal være mørt.
Udgang3 portioner