Græskarpurésuppe med ingefær
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6 - 8
Alton Browns tykke, cremede suppeopskrift kræver kun en times tilberedningstid og blødbagt græskar, som derefter pureres med honning, ingefær og lidt piskefløde.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5-1,7 kg butternutsquash, ca. 2 stk. (fjern kerner og skær i kvarte)
- Smeltet usaltet smør, til smøring
- 1 spsk groft salt, plus 1 tsk.
- 1 tsk friskkværnet hvid peber, plus 1/2 tsk
- 3 kopper kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 1/4 kop honning
- 1 tsk hakket frisk ingefær
- 1/2 kop piskefløde
- 1/4 tsk friskrevet muskatnød
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, hvide peberkorn, ingefærrod, fløde, honning, muskatnød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 205°C.
Læg græskarkvartene på en lille bageplade, pensl kødet med lidt smør, og drys med 1 spiseskefuld salt og 1 tsk hvid peber. Sæt dem i ovnen og bag i 30-35 minutter, indtil kødet er blødt og mørt. - Skrab pulpen ud af skindet med en ske, og kom den i en gryde på 6 liter. Tilsæt bouillon, honning og ingefær. Bring det i kog ved middel varme i ca. 7-8 minutter. Blend blandingen med en stavblender, indtil den er glat.*Tilsæt piskefløden og lad suppen simre igen. Smag til med resten af saltet, peberen og muskatnøddekernen.
* Ved piskning af varme væsker: Tag væsken af varmen og lad den køle af i mindst 5 minutter. Hæld væsken i en blender eller foodprocessor, og fyld skålen højst halvt. Hvis du bruger en blender, skal du lade den ene ende af låget være let åben. Dette forhindrer en vakuumeffekt, der får damp til at slippe ud. Læg et håndklæde ovenpå, pulsér et par gange, og blend derefter ved høj hastighed, indtil blandingen er glat.
Kategorier:
Lignende opskrifter
