Usødede småkager med kefir

Stemmer: 27

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 stk.

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 121, samlet fedt 4,5 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 3 G., kulhydrater 17 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Alton Brown bruger en kombination af smør og margarine til at lave sine velsmagende småkager. Dette sikrer en fyldig smag og skaber en delikat lagdeling i mørdejen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper hvedemel
4 tsk bagepulver
0,25 tsk bagepulver
0,75 tsk salt
2 spsk (30 g) smør
2 spiseskefulde margarine
1 kop kold kefir

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mel, kefir

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 230°C.
I en stor skål blandes mel, bagepulver, natron og salt. Ælt smør og margarine i den tørre blanding med fingrene, indtil der dannes krummer. (Jo hurtigere du ælter, jo bedre – smørret bør ikke smelte.) Lav en fordybning i midten af krummerne, og tilsæt den afkølede kefir. Bland, indtil dejen er glat. Dejen vil være meget klistret.

Placer dejen på en meldrysset overflade og drys toppen med mel. Fold forsigtigt dejen på midten 5-6 gange. Rul derefter dejen ud til en 2,5 cm tyk cirkel. Udstik småkager med en udstikker med en diameter på 5 cm. Sørg for, at udstikkeren skærer hele vejen igennem dejen. Læg småkagerne over på en bageplade, og sørg for, at kanterne lige rører hinanden. Prøv at skære så få rester ud som muligt. Saml dejresterne, rul dejen ud igen og udstik småkagerne. (Småkagerne lavet af resterne vil ikke være så lyse i farven som dem lavet af det første lag, men sådan er livet.)
Bag i ovnen i 15-20 minutter, indtil toppen er let gyldenbrun, og småkagerne er hævet tilstrækkeligt.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Morgenmad / Festlige retter / Bageri / Usødede småkager og muffins / / Amerikansk køkken / Alton Brown

Opskriftsamlinger