Kefir- og blåbærmuffin i en rund pande
Stemmer: 4
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 693, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 8 G., kulhydrater 105 G., fiber 2 G., kolesterol 127 mg, natrium 453 mg, sukker 72 G.
Kalorier 693, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 8 G., kulhydrater 105 G., fiber 2 G., kolesterol 127 mg, natrium 453 mg, sukker 72 G.
En opskrift på kefir-baseret blåbærmuffin, bagt i en rund form med et hul i midten. Blåbærmuffinsen dryppes med sukkerglasur og serveres med jordbær i deres egen saft.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Blåbærmuffin:
- 3 spsk og 2 spsk premium mel
- 2,5 tsk bagepulver
- 1 og 1/4 teskefuld groft salt
- 1 og 3/4 kop granuleret sukker
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 230 g usaltet smør ved stuetemperatur, plus lidt ekstra til panden
- 4 æg ved stuetemperatur
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 3/4 kop kefir med 2% fedtindhold
- 2 kopper blåbær (ca. 550 ml)
Pynt og glasur:
- 1-2 spsk. granuleret sukker
- 2,5 kopper flormelis
- 4-5 spiseskefulde mælk
- 1 spsk (15 g) usaltet smør, stuetemperatur
- 2-3 kopper store jordbær, halverede eller kvarte (ca. 550 ml)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: jordbær, flormelis, vaniljeekstrakt, kefir, æg, mælk, premium mel, cupcake, blåbær, sukker
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered kagen:
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en bundtform på 2,8 liter (2,8 liter) rigeligt med smør. Bland 7,5 dl mel, bagepulver og salt i en mellemstor skål. - Pisk 230 g smør, sukker og vegetabilsk olie sammen med en mixer på høj hastighed i 5 minutter, mens du skraber skålens sider ned med en gummispatel. Blandingen skal være luftig. Skru ned for mixerhastigheden, tilsæt æggene et ad gangen, og tilsæt derefter vaniljen. Tilsæt ca. 1/3 af melblandingen og halvdelen af kefiren.
- Bland indtil det er næsten glat. Tilsæt yderligere 1/3 af melblandingen og den resterende kefir. Bland grundigt, og skrab skålens sider ned. Tilsæt det resterende mel og pisk i yderligere 30 sekunder. Bland til sidst dejen i hånden med en spatel.
- I en lille skål blandes blåbærrene og de resterende 2 spiseskefulde mel. Fordel 1/3 af dejen i et jævnt lag i den forberedte form. Top med halvdelen af blåbærrene. Dæk med yderligere 1/3 af dejen. Glat overfladen af kagen. Top med de resterende blåbær, derefter den resterende dej. Glat overfladen.
- Bag i 1 time til 1 time og 10 minutter, indtil kagen er gyldenbrun. En tandstik stukket i midten af kagen skal komme ren ud. Tag kagen ud af ovnen, og lad den køle af i formen. Kør en lille, skarp kniv rundt om kanten af formen for at løsne kagen. Vend formen på hovedet, tag kagen ud, og lad den køle helt af.
- I mellemtiden forberedes pynt og pynt:
Bland jordbærrene og det granulerede sukker i en skål. Lad det stå i 30 minutter, så saften kan frigives. - Lige inden servering forberedes glasuren:
I en skål blandes flormelis, smør og 4 spiseskefulde mælk. Hvis glasuren er for tyk, tilsættes lidt mælk, op til 1 spiseskefuld. Hæld glasuren over kagen, og lad den dryppe ned ad siderne.
Server blåbærmuffinsen med jordbær i deres egen saft.
Kategorier:
Lignende opskrifter
