Boller med appelsinfyld

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 48

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 166, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 2 G., kulhydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 9 mg, natrium 90 mg, sukker 18 G.

Disse boller er så søde og saftige takket være en uventet ingrediens: appelsinconfit i fyldet! Glasuren er også lavet med appelsinskal og friskpresset juice, så hvis du elsker kombinationen af sødme og citrus, vil du helt sikkert elske disse.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej

2 kopper sødmælk
0,5 kopper vegetabilsk olie
0,5 kop granuleret sukker
1 pakke (2 og 1/4 tsk) aktiv tørgær
4,5 kopper premium mel
0,5 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
1 teskefuld salt

Fyldning

110 g (8 spsk) smeltet smør
8 spsk. orange konfitur
1 kop brun farin + mere efter behov
1/4 tsk salt

Glasur

Skal og saft af 2 appelsiner
4 kopper sigtet flormelis
En knivspids salt
0,5 kop sødmælk, du kan tilsætte mere om nødvendigt for en jævn konsistens
55 g (4 spsk) smeltet smør

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mælk, gærdej, Appelsinsyltetøj, brunt sukker, Appelsinskaller

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dej:

I en stor gryde varmes mælk, vegetabilsk olie og granuleret sukker op ved svag varme. Væsken skal være lunken (ca. 50 °C). Tilsæt gær og 4 kopper mel og rør rundt. Dæk til og lad hæve i mindst en time. Tilsæt de resterende 0,5 kopper mel, bagepulver, natron og salt.
Orange fyld:

Rul dejen ud til et langt rektangel på cirka 75 x 25 cm. Den skal være så tynd som muligt for at give plads til mere fyld. Pensl hele dejens overflade med smeltet smør.

Fordel appelsinkonfiteringen så jævnt som muligt over den smurte dej. Drys med brun farin. Afslut med et let drys salt.
Rul dejen mod dig. Klem samlingen sammen for at forsegle. Skær derefter rullen i 1 cm brede skiver. Placer rullerne på en smurt bageplade og lad dem hæve i 20 minutter.
Forvarm ovnen til 190 °C. Bag bollerne i 15-17 minutter.
Mens bollerne bager, forberedes appelsinglasuren.:

Bland appelsinskal og -saft i en skål. Tilsæt flormelis og salt. Tilsæt en sjat mælk og lidt smeltet smør. Rør, indtil glasuren er glat. Nu vil dit køkken være fyldt med appelsinaroma!
Tag bollerne ud af ovnen og dryp straks med glasuren. De varme boller vil suge den lækre glasur til sig og blive helt vidunderlige! Server dem varme.