Søde boller i klistret karamel med hasselnødder
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 256, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 4 G., kulhydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 10 mg, natrium 307 mg, sukker 19 G.
Kalorier 256, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 4 G., kulhydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 10 mg, natrium 307 mg, sukker 19 G.
Disse lækre, klistrede kanelsnegle er lavet med købt butterdej formet som snegle, bagt direkte i en karamelsauce med knuste hasselnødder. Vend dem ved servering, så karamellaget er øverst. For at forhindre karamellen i at blive for tyk, må du ikke koge den for længe, før du hælder den i panden: lad blot smørret smelte, og så er du klar til brug.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2/3 spsk. afskallede hasselnødder
- 2,5 spsk usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden med
- 0,5 kopper fastpakket gyldenbrunt sukker
- 2 spsk. agavesirup
- 1 tsk friskpresset citronsaft
- Mel til drysning
- 1 tsk stødt kanel
- 1/4 tsk stødt muskatnød
- 1 pakke (220 g) kold croissantdej
- 1/8 tsk havsalt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: butterdej, hasselnødder, brunt sukker, Agave nektar, citronsaft, muskatnød, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Fordel hasselnødderne på en bageplade med kant, og rist dem, indtil de dufter, i 12-15 minutter. Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af. Hak nødderne fint, og sæt dem til side.
- Smør et tærtefad af glas eller keramik på 22 cm let. Smelt 2,5 spiseskefulde smør i en lille gryde ved middel varme. Tilsæt 0,6 dl brunt sukker, agave og citronsaft. Hæld blandingen i det forberedte tærtefad. Drys 0,6 dl ristede nødder jævnt over siruppen og sæt til side. Bland den resterende 0,6 dl brunt sukker, kanel og muskatnød i en lille skål.
- Rul forsigtigt croissantdejen ud på en let melet arbejdsflade og tryk den godt fast, mens du klemmer de perforerede linjer for at danne et enkelt lag dej. Drys en kagerulle med mel og rul dejen til et rektangel på 30 x 23 cm. Drys blandingen af brun farin jævnt over dejen, og efterlad en kant på 1,2 cm. Drys med de resterende 0,6 dl hasselnødder.
- Rul dejen til en rulle, startende fra en af de korte sider. Skær rullen i 8-10 cirkler med en skarp kniv, hver ca. 2,5 cm bred. Arranger cirklerne med skæresiden nedad oven på siruppen i formen, 6 langs formens kanter og 2 i midten. Klem de åbne ender med fingerspidserne for at forhindre rullerne i at rulle sig op. Dæk til og stil på køl. Stil på køl i op til 2 timer.
- Bag bollerne, indtil de er gyldenbrune, og siruppen er blevet mørk og bobler rundt om kanterne af formen, cirka 25 minutter. Tag bollerne ud af ovnen, og lad dem hvile i 1 minut. Dæk formen med en stor tallerken, og vend dem på hovedet. Drys let med flagesalt over bollerne. Lad dem køle af i 10-20 minutter, og server dem, mens de stadig er varme.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
