Surmælksis med karamelliserede bananer og en ny tilberedningsmetode
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Denne is vil overvinde selv den mest kræsne søde tand. Isens bløde, cremede tekstur, lavet af surmælk og kondenseret mælk, sprøde kandiserede pekannødder og søde karamelliserede bananer – et festmåltid af smage og en storslået trio af teksturer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Flødeis
- 1/4 kop sukker
- 0,5 kopper piskefløde
- 2 kopper surmælk
- 2/3 kop kondenseret mælk
- 3/4 kop kondenseret mælk
- 0,5 tsk vaniljeekstrakt
- 1 kop kandiserede pekannødder (opskrift medfølger)
- 0,5 kop groft havsalt
- Karamelliserede bananer, til topping, valgfrit (opskrift medfølger)
Kandiserede pekannødder
- 4 spsk (60 g) smør
- 1 kop pekannødder, grofthakkede
- 2 spsk. brunt sukker
- 2 spsk. granuleret sukker
- 1/4 tsk salt
Karamelliserede bananer
- 3 faste gule bananer, skåret i tern eller skiver
- 4 spsk (60 g) smør
- 3 spsk. brunt sukker
- En knivspids salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: surmælk, kondenseret mælk, koncentreret mælk, fløde, pekannødder, bananer
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered blandingen.
I en stor skål piskes sukker, fløde, kærnemælk, kondenseret og kondenseret mælk, vanilje og kandiserede pekannødder sammen (opskrift nedenfor). - Hæld i en pose.
Placer en åben 4-liters lynlåspose i en stor beholder og hæld surmælksblandingen i. Tryk for at lukke luften ud og luk lynlåsen. - Fyld beholderen med is.
Fyld beholderen med ca. 10 kopper is, indtil den er ca. 3/4 fuld, og tilsæt derefter havsalt. - Begynd at ryste!
Luk beholderen tæt med låget. Ryst kraftigt i cirka 15 minutter, eller indtil blandingen tykner. Den nødvendige tid afhænger af, hvor kraftigt du ryster den! - Server softice med det samme..
For softice skal du klippe det ene hjørne af posen af og klemme indholdet ned i isskålene. - For en fastere is, frys den i 1 time, og brug derefter en isske til at lave kugler af isen inden servering.
- Hvis det ønskes, kan du pynte toppen med karamelliserede bananer..
Smelt smørret i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt bananerne og vend dem rundt. Drys med brunt sukker og salt og steg under omrøring, indtil bananerne er bløde og karamelliserede, cirka 2-4 minutter. Fordel de varme bananer over isen med en ske. - Kandiserede pekannødder.
Smelt smørret i en stegepande ved middel varme. Tilsæt pekannødderne, alt sukkeret og saltet. Steg under omrøring i 6-8 minutter, indtil sukkeret er opløst, og blandingen bliver klistret. Fordel pekannødderne på en bageplade for at køle af, og overtræk dem med flormelis. Stil dem på køl i mindst 10 minutter før brug.
Kategorier:
Lignende opskrifter
