Cremede karamelbolsjer

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 32 (5 cm) firkanter

Den fyldige, cremede smag, bløde tekstur og lækre terrakottafarve af karamel fortjener at blive delt med flere mennesker. Så forkæl din familie og venner med disse slik.

For at forhindre siruppen i at krystallisere, må du ikke røre i den efter du har hældt vandet i, før du har tilsat smør og fløde. Det er bedst at simre den med et gennemsigtigt låg. Du kan også tilsætte 1/2 tsk vinsten til sukkeret for at forhindre krystallisering. Det er nemmere at skære slikket i individuelle stykker med en pizzaskærer, der er let sprayet med vegetabilsk olie.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

5 spsk. sukker
1 kop vand
6 spsk (90 g) smør
1 kop piskefløde, varm hvis muligt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sukker, smør, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom sukkeret i en ren, tør gryde. Hæld vandet i, og flyt det tættere på kanten af gryden for at undgå, at sukkerkrystallerne sprøjter ud på siderne. Bring det i kog og kog ved høj varme, indtil blandingen bliver ravgul. Tag gryden af varmen og rør smørret i med en træske, derefter fløden.
Hæld i en 20 x 20 cm form beklædt med velsmurt folie. Lad karamellen køle af og hærde. Når den er stivnet, skæres den i firkanter. Pak den ind i dekorativ film. Opbevares ved stuetemperatur.

Forfatter af opskriften - Gail Gand (USA) – konditor og medejer af Chicago-restauranten TRU

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Desserter / Slik

Lignende opskrifter