Chokoladekiks med hytteost
Stemmer: 2
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 24
Kompleksitet: let
Portioner: 24
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 230, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 4 G., kulhydrater 35 G., fiber 1 G., kolesterol 30 mg, natrium 161 mg, sukker 16 G.
Kalorier 230, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 4 G., kulhydrater 35 G., fiber 1 G., kolesterol 30 mg, natrium 161 mg, sukker 16 G.
Du ville sandsynligvis ikke have gættet den hemmelige ingrediens i disse småkager, hvis den ikke var nævnt i opskriftstitlen. Hytteost er hovedingrediensen i disse chokoladekiks, og det tredobler bageoplevelsen. For det første øger det proteinindholdet i småkagerne – en uventet ernæringsmæssig bonus! For det andet fungerer hytteost som en fedterstatning, der gør det muligt for dejen at forblive luftig og mør, selv når smørret reduceres med cirka halvdelen. Endelig sikrer hytteostens fugtighedsindhold, at småkagerne er bløde og luftige. Alle disse fordele opnås uden at ofre smagen. Smagen vil være præcis, hvad du forventer af en klassisk chokoladekiks.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 og 3/4 kop premium mel
- 1 kop fuldkornsmel
- 1,5 tsk groft salt
- 1 tsk bagepulver
- 1 teskefuld bagepulver
- 110 g usaltet smør ved stuetemperatur
- 1 og 1/4 kop hytteost (ikke fedtfri)
- 1 og 3/4 kop mørkebrunt sukker
- 1 stort æg ved stuetemperatur
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- En pose halvsød chokoladegranulat
- Specialudstyr45 ml isskefuld.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fuldkornsmel, hytteost, æg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor skål blandes alt mel, salt, bagepulver og natron. I skålen på en røremaskine med paddeltilbehør piskes smørret med 1/2 kop hytteost ved middelhøj hastighed, indtil det er glat og ricotta-agtigt, ca. 2 minutter. Tilsæt brun farin og fortsæt med at piske, indtil det er let og luftigt, 2-3 minutter. Tilsæt æg og vanilje og pisk, indtil det er helt blandet.
- Skru ned for mixerhastigheden og tilsæt melblandingen. Ælt indtil blandingen er glat, tilsæt derefter chokoladestykkerne og den resterende 1,2 dl hytteost. Rør indtil blandingen er jævnt fordelt. Placer plastfolie direkte på dejens overflade og stil den i køleskabet i mindst 1 time, eller helst natten over.
- Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Beklæd to bageplader med bagepapir. Fordel dejen med en isske på de forberedte bageplader med ca. 5 cm mellemrum. Stil i køleskabet i 30 minutter.Når du måler mel, skal du bruge en ske til at opbevare det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser det direkte fra posen, vil melet blive komprimeret, hvilket resulterer i tørre bagværk.
- Bag småkagerne, indtil de er gyldenbrune i kanterne, men stadig bløde i midten, 15-17 minutter. Lad småkagerne køle af på bagepladen i 10 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af, cirka 1 time.
Kategorier:
Lignende opskrifter
