Citronnøddekager
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 36 småkager
Kompleksitet: let
Mængde: 36 småkager
Pinjekerner giver disse småkager en subtil, karakteristisk aroma og smag, der får dem til at skille sig ud fra andre nøddekager. Citronen komplementerer denne smag perfekt og tilføjer et strejf af lysstyrke og interesse. Disse småkager er meget smuldrende og smelter lækre i munden. Majsmelet i ingredienserne skaber en unik, kornet tekstur. Så hvis du leder efter småkager, der ikke ligner noget, du nogensinde har prøvet, så prøv helt sikkert denne opskrift. Efter bagning er småkagerne meget skrøbelige, så det er bedst at lade dem være, indtil de køler lidt af og er blevet faste, og derefter rulle dem i en blanding af flormelis og citronskal.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 og 1/4 kop ristede pinjekerner
- 1,5 kopper premium mel
- 0,5 kop majsmel
- 1/4 tsk salt
- 220 g blødgjort smør
- 0,5 kop flormelis + 1 kop til drys
- 1 spsk. friskpresset citronsaft
- 1 tsk citronskal + 2 tsk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, majsmel, pinjekerner, citronsaft, flormelis
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en foodprocessor pulseres nødder, mel, majsmel og salt, indtil det er meget fintmalet og glat.
- I en mellemstor skål piskes smør og 1/2 kop flormelis let og cremet med en håndmixer eller standmixer. Tilsæt citronsaft, 1 tsk skal og vanilje, og pisk, indtil det er blandet. Skru ned for hastigheden, og tilsæt de tørre ingredienser ad 3 omgange under forsigtig blanding; pas på ikke at overblande dejen. Stil dejen på køl i 30 minutter.
- I en lav skål blandes det resterende flormelis med den resterende skal.
- Forvarm ovnen til 175°C.
Rul dejen til kugler med en diameter på 4 cm. Placer dem på en bageplade og bag dem, indtil de er faste og lysegyldenbrune, cirka 12-15 minutter. - Mens småkagerne stadig er varme, rul hver enkelt i flormelis og skal. For en tykkere panering, rul småkagerne i flormelisen en gang til.
Kategorier:
Lignende opskrifter
