Vaniljekage med jordbær og fløde

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 511, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 6 G., kulhydrater 65 G., fiber 3 G., kolesterol 129 mg, natrium 291 mg, sukker 45 G.

Denne dessert minder om en jordbærkage, bare større og mere festlig. Hjemmelavet jordbærsirup giver vaniljekagen smag og fugt, som derefter toppes med jordbærflødeskum og garneres med glaserede bær.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

5 spsk smeltet usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden med
1 og 1/3 kop premium mel + ekstra til at drysse med
1 og 1/4 kop granuleret sukker
1 og 1/4 teskefuld bagepulver
0,5 tsk salt
1,5 tsk vaniljepasta (eller korn fra en halv vaniljestang)
2 store æg ved stuetemperatur
3/4 kop sødmælk ved stuetemperatur
0,5 tsk fintrevet citronskal

Fyld og toppings

1,5 l jordbær, skrællede
1 spsk. jordbærsyltetøj
1 spsk. vand
3 spiseskefulde flormelis
1 spsk. friskpresset citronsaft
1,5 kopper kold piskefløde
1/4 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, vaniljepasta, citronskal, jordbærsyltetøj, jordbær

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en rund kageform på 20 cm og beklæd den med bagepapir. Smør bagepapiret og drys det med mel, og ryst overskydende mel ud.
Kage:

I en stor skål blandes mel, granuleret sukker, bagepulver og salt. I en mellemstor skål blandes det smeltede smør, vaniljeekstrakt, æg, mælk og citronskal, indtil det er glat. Tilsæt smørblandingen til melblandingen, og brug en træske til at blande det til en glat dej.

Hæld dejen i den forberedte form. Bag indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 35-40 minutter. Læg kagen over på en rist og lad den køle af i formen i 10 minutter, tag den derefter ud af formen og over på en rist og lad den køle helt af.
Fyldning:

Halvér 16 jordbær. Bland jordbærmarmeladen med vand i en skål, indtil den er jævn. Tilsæt de halverede jordbær og vend det hele.
Skær de resterende jordbær i tynde skiver, og bland dem derefter med 2 spiseskefulde flormelis og citronsaft i en anden skål. Sæt til side. I en stor skål piskes piskefløden, den resterende spiseskefuld flormelis og vaniljeekstrakt med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil der dannes bløde toppe. Stil flødeskummet i køleskabet, indtil kagen skal samles.
Skær forsigtigt kagelaget i to vandret med en savtakket kniv. Placer den nederste halvdel med skærefladen opad på et serveringsfad. Drys de skårne sider af begge kagehalvdele med saften fra de tyndt skårne bær. Vend et par skefulde flødeskum ind i de skårne bær og fordel det på det nederste kagelag med en ske. Top med det andet kagelag, og fordel derefter resten af flødeskummet og de halverede jordbær med deres saft ovenpå.