Jordbær- og flødeskumskage

Stemmer: 2

Foto af retten: Anna Williams

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Opskrift på en svampekage med jordbær og flødeskum.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Til kiksen:

1,5 tsk vaniljepasta (eller kerner fra 1/2 vaniljestang)
2 piskede æg ved stuetemperatur
3/4 kop mælk ved stuetemperatur
1/2 tsk citronskal, fintrevet
5 spiseskefulde smeltet usaltet smør, plus mere til at smøre bageformen
1 og 1/3 kop mel, plus lidt ekstra til at drysse med
1 og 1/4 kop granuleret sukker
1 og 1/4 teskefuld bagepulver
1/2 tsk salt

Til fyld og pynt:

1,5 kopper kold piskefløde
1,5 liter jordbær uden stilke
1 spsk. jordbærsyltetøj
3 spiseskefulde flormelis
1/4 tsk vaniljeekstrakt
1 spsk. friskpresset citronsaft

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kiks, jordbær, jordbærsyltetøj, citronsaft, citronskal, vaniljestang, vaniljeekstrakt, flormelis, æg, mælk, premium mel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en bageform på 20 centimeter med smør. Beklæd bunden af formen med bagepapir. Smør bagepapiret med smør og drys det med mel.
Forbered svampekagen: I en mellemstor skål blandes mel, granuleret sukker, bagepulver og salt. I en anden skål piskes det smeltede smør, den knuste vaniljestang, æg, mælk og citronskal sammen, indtil det er glat. Tilsæt den resulterende væske til den tørre blanding, og bland grundigt med en træske.

Hæld dejen i den forberedte form og bag i 35-40 minutter. Stik en tandstik i midten. kiks, skal forblive ren. Tag kagen ud af formen og lad den hvile i 10 minutter. Tag den derefter ud af formen og lad den køle helt af.

I artiklen vil du læse Hvad skal man gøre med vaniljekorn.

I mellemtiden forberedes fyldet: Halvér 16 jordbær. I en mellemstor skål piskes 1 spiseskefuld vand og jordbærmarmelade sammen, indtil det er glat. Tilsæt de halverede jordbær, rør rundt og sæt til side.

Skær de resterende jordbær i tynde skiver og bland dem i en separat skål med 2 spiseskefulde flormelis og citronsaft. Sæt til side.

I en skål piskes fløden, den resterende 1 spsk flormelis og vaniljeekstraktDu skal få et tykt skum. Sæt flødeskummet i køleskabet.
Skær forsigtigt kagen i to lag. Læg det øverste lag med skærefladen opad på en tallerken. Drys begge lag med saften fra de skivede jordbær.

Tilsæt et par spiseskefulde flødeskum til de skivede bær. Fordel blandingen på det nederste lag af kagen. Dæk det øverste lag og fordel den resterende flødeskum ovenpå. Pynt kagen med jordbærhalvdelene og deres saft.