Tremælkskage med jordbær
Stemmer: 2
Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Lashida Perry har skabt tusindvis af Valentinsdagsdesserter i sin karriere. Hun var konditor på Four Seasons i næsten et årti, driver sit eget kulinariske firma, Queen of Flavor, i Long Beach, Californien, og optræder regelmæssigt i Food Network Kitchen-appen med sine vidunderlige tærter og kager. "Efter over 16 år som konditor følte jeg, at jeg havde brug for et temposkift til Valentinsdag," siger Lashida. Forvent ikke traditionelle chokolade-lavakager. Til denne dessert valgte hun uventede smagsvarianter. Lashida besluttede at prøve et jordbærtwist på tres leches (tre mælketyper). Hvem siger nej til jordbærmælk?
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kage
- 0,5 kopper premium mel
- 1/4 tsk salt
- 5 store æg
- 0,5 kop granuleret sukker
- 1,5 tsk vaniljeekstrakt
Jordbærsauce
- 1,5 kopper jordbærmælk
- 1 kop piskefløde
- 0,5 dl kondenseret mælk med sukker
- 1/4 kop frosset jordbærkoncentrat (optøet) eller jordbærsirup
Flødeskum
- 1/4 kop frysetørrede jordbær
- 1 kop piskefløde
- 0,5 kop flormelis
- 1/4 tsk citronekstrakt
- Skivede jordbær, til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, sukker, vaniljeekstrakt, jordbærmælk, fløde, kondenseret mælk, jordbærsirup, tørrede jordbær, flormelis, citronessens, jordbær
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
Forbered kagen:
Forvarm ovnen til 175 °C. Spray et ildfast fad på 22 x 32 cm med bagespray. Sigt mel og salt ned i en mellemstor skål. Pisk æg og sukker i en stor skål med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil blandingen er tyk og lysegult, ca. 3 minutter. Tilsæt vaniljeekstrakten. Vend forsigtigt, men hurtigt, melblandingen i med en silikonespatel og ælt den til en dej. Hæld dejen i ildfast fadet og fordel den jævnt.- Bag skorpen, indtil den fjedrer tilbage, når du trykker let på den, 25-30 minutter. Lad den køle af i 30 minutter.
Tilbered jordbærsaucen:
Bland jordbærmælk, piskefløde, kondenseret mælk og jordbærkoncentrat i en stor skål og bland grundigt. Prik kagen flere gange med en gaffel, og hæld derefter langsomt jordbærsaucen over den. Stil kagen på køl i mindst 1 time.Tilbered flødeskum:
Purér de frysetørrede jordbær i en foodprocessor, indtil de danner et pulver. Bland piskefløden, flormelis og jordbærpuré i en stor skål, og pisk med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil der dannes mellemstore toppe, cirka 2 minutter. Tilsæt citronekstraktet.- Dæk kagen med flødeskum og pynt med jordbær. Stil den på køl indtil servering.
Forfatter af opskriften - Lashida Perry
Kategorier:
Lignende opskrifter
