Surdejs chokoladekager
Stemmer: 2
Tid: 8 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 28
Kompleksitet: let
Portioner: 28
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 115, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 1 G., kulhydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 13 mg, natrium 65 mg, sukker 11 G.
Kalorier 115, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 1 G., kulhydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 13 mg, natrium 65 mg, sukker 11 G.
Hvis du fodrer din surdejsstarter ofte, kan du støde på problemet med, hvad du skal gøre med overskuddet. Chokoladekiks er en af de lækreste muligheder, aldrig kedelige og elsket af alle. Surdejsstarteren kombineret med mørkebrunt sukker skaber en blødere og mere sej kage med en kompleks smag, der intensiveres, når dejen hviler i køleskabet. Denne opskrift blev lavet til en surdejsstarter med 100 % hydrering (50 % mel, 50 % vand), men andre forhold vil også fungere; resultaterne vil bare være en smule anderledes. Kagerne kan blive fladere, tættere eller mere luftige, men de vil stadig være lækre.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper premium mel
- 0,5 tsk bagepulver
- 1/4 tsk bagepulver
- 3/4 tsk groft salt
- 6 spsk usaltet smør, blødgjort
- 2/3 kop fastpakket mørkebrunt sukker
- 0,5 kop granuleret sukker
- 1 stort æg, let pisket
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 0,5 kopper overskydende surdejsstarter 100% fugtighed (lige store mængder mel og vand)
- 1 kop hakket halvsød chokolade (ca. 140 g)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: surdejsbrød, æg, brunt sukker, halvsød chokolade
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver, natron og salt. I en stor skål piskes smørret med brunt og hvidt sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er luftigt, ca. 5 minutter. Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og pisk, indtil det er cremet, ca. 1 minut. Rør starteren i, og skrab ned ad skålens sider efter behov, indtil den er helt blandet, ca. 1 minut mere. Skru ned for mixerhastigheden, og tilsæt melblandingen. Når melet er fugtet, øges hastigheden til medium, og blandingen æltes, indtil den er glat. Rør chokoladestykkerne i med en spatel, og stil derefter dejen i køleskabet tildækket i 8 til 24 timer.
- Når du er klar til at bage småkagerne, forvarm ovnen til 190 °C.
- Kom dejen i en toppet spiseskefuld (30-45 g) på to store, usmurte bageplader med 5 cm mellemrum. Du skal muligvis bage i to omgange. Bag, indtil kanterne er lysegyldne og lige akkurat stivnede, men toppen stadig er blød, 12-18 minutter. Drej bagepladerne og vend dem halvvejs igennem. Lad dem køle af i et par minutter, og flyt derefter småkagerne over på en rist for at køle helt af. Opbevares i en tæt lukket beholder i op til 5 dage..
Kategorier:
Lignende opskrifter
