Ristede majroer i smør med miso og røræg

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 319, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 9 G., kulhydrater 24 G., fiber 4 G., kolesterol 175 mg, natrium 595 mg, sukker 5 G.

Unge, små majroer bages hele med kartofler og rødløgskiver og vendes derefter med en blanding af smør og misopasta, hvilket giver en unik nøddeagtig smag. Kom grøntsagerne i en forvarmet støbejernspande for at gøre skrællen sprød. Server med et spejlæg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 bundter (ca. 450 g) små majroer (ca. 5 cm), grøntsager renset og sat til side
8 små røde kartofler (ca. 450 g), halverede
1 stort rødløg, skåret i 6 både, bundet ved roden
1/4 kop vegetabilsk olie
55 g usaltet smør ved stuetemperatur
2 spiseskefulde gul misopasta
2 fed hvidløg, fintrevet
2,5 cm ingefærrod, skrællet og fint revet
4 forårsløg, tyndt skåret (hvide dele adskilt fra grønne dele)
4-6 store æg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: majroe, røde kartofler, miso (sojabønnepasta), æg, ingefærrod, forårsløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F) med en rist i midten. Varm en stor støbejernspande op ved middel varme.
Vend forsigtigt de små majroer, kartofler og løgskiver med 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og krydr let med salt og peber. Læg forsigtigt grøntsagerne i den varme stegepande og bag dem i ovnen, indtil grøntsagerne er gyldenbrune og kartoflerne er møre, 20-25 minutter.

Mens grøntsagerne steges, tilberedes misosmørret. Bland smør, miso, hvidløg, ingefær og halvdelen af forårsløget.
Hak majroebladene groft (1 cm stykker). Tag grøntsagerne ud af ovnen og sluk for varmen. Tilsæt forsigtigt majroebladene og de hvide dele af forårsløgene og rør, indtil de er bløde, 1-2 minutter. Tilsæt misoolien til panden og vend den forsigtigt, så grøntsagerne er dækket. Sæt dem tilbage i den varme ovn for at holde dem varme, mens du steger æggene.
Varm den resterende vegetabilske olie op i en stor nonstick-pande ved middel varme. Slå 4-6 æg ud i panden; hvis de hænger sammen, er det okay. Krydr let med salt og peber. Steg, indtil hviderne begynder at stivne, 2-3 minutter, læg derefter låg på og fortsæt med at stege, indtil hviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende, 1-2 minutter.
Før servering lægges de spejlæg oven på de ristede grøntsager, og de resterende hakkede forårsløg drysses med.

Kategorier: