Chokoladekiks med mayonnaise

Stemmer: 2

Sådan laver du chokoladechips med mayonnaise

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 392, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 4 G., kulhydrater 51 G., fiber 3 G., kolesterol 46 mg, natrium 206 mg, sukker 29 G.

Mayonnaise er en ret kontroversiel ingrediens i søde kager og desserter, men den passer perfekt til denne småkageopskrift. Tilsæt mayonnaise til disse allerede lækre småkager, og du vil forvandle opskriften fra et "must-made" til en "familiehemmelighed". Tænk bare på mayonnaise som den perfekte balance mellem æg og smør! Småkagerne bliver luftige, men lige tilpas, og klæbrige-bløde, men ikke stive. De forbliver fugtige og lækre selv den næste dag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper premium mel
1/3 kop kakaopulver
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk groft salt
110 g usaltet smør, stuetemperatur
3/4 kop brunt sukker
1/4 kop granuleret sukker
1/3 kop mayonnaise
2 tsk vaniljeekstrakt
1 stort æg
140 g hakket mørk chokolade eller 1 kop chokoladestykker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørk chokolade, chokoladestykker (granulat), kakao, æg, brunt sukker

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
I en mellemstor skål blandes mel, kakao, bagepulver og salt. Sæt til side. Pisk smør og begge sukkerarter med en håndmixer på medium hastighed, indtil det er luftigt, 2-3 minutter. Pisk mayonnaise, vanilje og æg i, indtil det er helt blandet, ca. 30 sekunder. Tilsæt melblandingen og bland ved lav hastighed, indtil det er glat. Vend derefter næsten al chokoladen i, men gem 1/4 kop. Rør med en spatel.

Brug en isske (60 ml) til at lægge 5 kugler dej på hver bageplade med 5-7 cm mellemrum. Fordel den resterende hakkede chokolade mellem kuglerne, og tryk dem let ned i dejen.

Frysetips
Småkagerne kan fryses i op til 6 måneder. Frys dem ned på en bageplade for at stivne, og kom dem derefter i en frysepose. Bag dem direkte fra fryseren i 12-14 minutter.
Bag indtil småkagerne er gyldenbrune og sprøde, men stadig meget bløde, 10-12 minutter. Lad småkagerne køle af på bagepladen i 10 minutter. Server dem varme eller ved stuetemperatur. Opbevares i en tæt lukket beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage..