Røget græskarsuppe
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 248, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 7 G., kulhydrater 37 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 1063 mg, sukker 6 G.
Kalorier 248, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 7 G., kulhydrater 37 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 1063 mg, sukker 6 G.
I denne cremede suppe afbalanceres den naturlige sødme fra butternut squash af den røgede, krydrede smag af chipotle-peberfrugter, sammen med et strejf af røget paprika. Når du blender den varme suppe, skal du sørge for at lade låget stå på klem, lægge et håndklæde over det for at forhindre en eksplosion, og fyld ikke skålen mere end halvt ad gangen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- 1 lille rødløg, tyndt skåret
- 1 spsk tomatpuré
- 2 mellemstore gulerødder, hakket
- 2 chipotle peberfrugter i adobosauce, hakket
- 450 g kartofler, skrællede og hakkede
- 1 butternutsquash (ca. 1 kg), skrællet og skåret i tern
- 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
- Røget paprika, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: græskar, gulerod, kartoffel, chipotlepeberfrugter i adobosauce, tomatpuré, spidskommen, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolien op i en stor, bred gryde ved middel varme. Tilsæt spidskommen og løg, og steg under omrøring, indtil de er bløde, ca. 3 minutter. Tilsæt tomatpuré, gulerødder og chipotlepeber, og steg under omrøring, indtil gulerødderne er gyldenbrune, ca. 8 minutter.
- Skru op for varmen og rør kartoflerne og squashen i, så de er godt dækket. Krydr rigeligt med salt og peber, og fortsæt med at koge, indtil kartoflerne begynder at blive møre, cirka 5 minutter mere. Hæld bouillonen i, og bring det i kog.
- Skru ned for varmen, så suppen simrer ved lige, læg låg på, og lad det simre, indtil kartoflerne og squashen er møre, cirka 15 minutter. Blend suppen i portioner i en blender, indtil den er glat, eller brug en stavblender i gryden. Varm suppen op igen ved middel varme, og smag til med salt og peber. Server drysset med røget paprika.
Kategorier:
Lignende opskrifter
