En-gryde ris med skinke og bønner
Stemmer: 2
Tid: 8 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 724, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 46 G., kulhydrater 94 G., fiber 10 G., kolesterol 101 mg, natrium 363 mg, sukker 0 G.
Kalorier 724, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 46 G., kulhydrater 94 G., fiber 10 G., kolesterol 101 mg, natrium 363 mg, sukker 0 G.
Kog smagfuld ris med saftige stykker braiseret skinke og bagte bønner i én gryde, og du har ingen tid til at rydde op bagefter. Inspireret af Louisianas køkken brugte vi løg, selleri og peberfrugter til at skabe en smagfuld base for en solid ret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Ris med skinke og bønner
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 mellemstort løg, hakket
- 1 mellemstor grøn peberfrugt, hakket
- 3 stilke selleri, tyndt skåret
- 2 fed hvidløg, knust
- 1,5 kopper parboiled ris
- 1 1/2-2 kopper hakket eller strippet skinke fra opskriften "Stewing Skinke og Bønner" (se opskrift nedenfor)
- 3 kopper stuvede bønner fra opskriften "Stuvet skinke og bønner" (se opskrift nedenfor)
- Stærk sauce til servering (valgfrit)
Braiseret skinke med bønner
- 2 spsk tomatpuré
- 2 spiseskefulde Worcestershiresauce
- 2 tsk røde peberflager
- 1 spsk stærk paprika
- 1 skinke med ben, der vejer 1,8-2,3 kg.
- 450 g tørrede limabønner
- 1 laurbærblad
- 4 kviste timian
- 1 dåse (800 g) hele tomater på dåse, ristet over bål
- 1 bundt forårsløg, hakket
- 4 fed hvidløg, knust
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svineskulder, ris, limabønner, sød peber, selleri, stegte tomater, forårsløg, Worcestershiresauce, tomatpuré, laurbærblad, timian, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm vegetabilsk olie op i en tykbundet wok eller gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løg, peberfrugt, selleri og hvidløg, og krydr med salt efter smag. Steg under omrøring, indtil løget er gennemsigtigt, ca. 7 minutter. Tilsæt ris, skinke, bønner og 2 kopper vand, og rør rundt.
- Skru ned for varmen til middellav, læg låg på, og lad det simre, indtil risen er mør, og næsten al væsken er absorberet, 15-20 minutter. Juster varmen efter behov for at opretholde en svag simretid og forhindre risen i at brænde på. Tag gryden af varmen, og lad det stå i 5 minutter før servering. Smag til med salt. Server med stærk sauce, hvis det ønskes.
- Braiseret skinke med bønner:
Bland tomatpuré, worcestershiresauce, røde peberflager og paprika i en slowcooker på 5 til 6 liter. Tilsæt skinke, bønner, laurbærblad og timian. Hæld 4 kopper vand i, læg låg på og kog ved lav varme uden at forstyrre det i 8 timer. - Kom tomaterne i en skål og knus dem med hænderne. Tilsæt tomaterne og deres saft, forårsløg og hvidløg til slowcookeren. Dæk til og kog i yderligere 30 minutter.
- Tag skinken ud af slowcookeren og læg den på et skærebræt, så den kan køle lidt af, inden den skæres i skiver. Sæt cirka en tredjedel af skinken og 7,5 dl af de bagte bønner til side til en anden opskrift. Server resten af skinken med bønnerne.
Kategorier:
Lignende opskrifter
