Chokolade græskarkage

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 580, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 6 G., kulhydrater 79 G., fiber 2 G., kolesterol 116 mg, natrium 236 mg, sukker 59 G.

Overrask dine gæster med en kage bagt lige indeni et græskar. Det ser unikt ud, og denne stemningsfulde dessert er perfekt til efterårsferien, især Halloween. Chokoladekage bages indeni et sukkergræskar, hvorefter kagen skæres i stykker sammen med græskarret og serveres med en kugle vaniljeis og hjemmelavet karamelsauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

1 lille græskar (1,3-1,8 kg)
1 kop premium mel
2 spsk. usødet kakaopulver
0,5 tsk salt
0,5 tsk bagepulver
110 g usaltet smør, skåret i stykker
1 kop lys brun farin
1/4 kop vand
90 g halvsød chokolade, hakket i stykker
2 store æg, let piskede
1 tsk vaniljeekstrakt
1 spsk. skotsk whisky eller bourbon (valgfrit)

Karamelsauce

4 spiseskefulde usaltet smør
3/4 kop lys brun farin
0,5 kopper piskefløde
1/4 tsk græskartærtekrydderi
En knivspids salt
2 tsk vaniljeekstrakt
2 tsk skotsk whisky eller bourbon (valgfrit)
Vaniljeis, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, halvsød chokolade, kakao, premium mel, æg, fløde, brunt sukker, græskartærte krydderi, bourbon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C, og beklæd en bageplade med bagepapir. Skær den øverste fjerdedel af græskarret af, og sæt det til side. Skrab kernerne ud, og skrab eventuelle strenge ud af græskarrets inderside. Placer græskarret på den forberedte bageplade.
I en mellemstor skål piskes mel, kakaopulver, salt og bagepulver sammen. I en mellemstor gryde blandes smør, brun farin og vand, og det varmes op ved middel varme. Bring det i kog under omrøring, indtil smørret er smeltet, og sukkeret er opløst, ca. 3 minutter. Rør chokoladen i, indtil den er glat. Tag gryden af varmen; pisk æg, vanilje og skotsk likør i, og vend derefter melblandingen i og bland, indtil den er glat.

Hæld dejen i græskarret, og fyld det trekvart op. Læg eventuelt græskartoppingen på en bagepladen (dæk ikke græskarret med den). Bag indtil kagen er gyldenbrun og let puffet ud af græskaråbningen, ca. 1 time. Skru ned for ovntemperaturen til 175 °C, og fortsæt med at bage, indtil en træpind stukket i midten af kagen kommer ren ud, ca. 50 minutter mere. Lad kagen køle af i 3-4 timer, før den skæres i skiver.
I mellemtiden tilberedes karamelsaucen.:

Smelt smørret i en lille gryde ved middel varme. Tilsæt brun farin og kog under omrøring, indtil det er smeltet og smørret begynder at boble, ca. 2 minutter. Pisk den piskede fløde i og kog under omrøring, indtil saucen tykner, ca. 10 minutter. Tilsæt græskartærtekrydderi, salt, vanilje og tape. Hæld saucen i en lille skål og lad den køle let af.
Skær kagen i både ved hjælp af græskarret som snit. Server med vaniljeis og en smule karamelsauce.

Note

Denne kage bruger et lille sukkergræskar. Sørg for at få lidt græskar i hver bid. Det balancerer kagens sødme og fyldet.