Langsom koger svinekødssandwich med ribben

Stemmer: 1

Sådan laver du - Slow Cooker Rib Sandwich

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 sandwich

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 22 portioner
Kalorier 328, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 15 G., kulhydrater 32 G., fiber 1 G., kolesterol 54 mg, natrium 477 mg, sukker 15 G.

Selv langtidsstegte svinekød kan gives en grillet smag. En krydderiblanding med røgede chipotle-peberfrugter gør tricket. Det tilføjer en røget, barbecue-agtig smag til saucen og ribbenene. For at sammensætte sandwich af ribbenskiver, fjern benene og grill derefter hurtigt kødet i ovnen, indtil saucen danner en lækker, klistret skorpe. Placer en ribbenskiver på et skåret franskbrød. Denne sandwich giver nok til seks portioner!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spiseskefulde stødt chipotlepeber
1 spsk + 1 tsk groft salt
1 spsk. ungarsk paprika
2 tsk løgpulver
2 tsk hvidløgspulver
2 tsk friskkværnet sort peber
0,5 kop + 2 spiseskefulde tætpakket mørkebrunt sukker
2 lag med 700 g kødfulde svinekødsribben, fjernet fra mørbraden
1 kop naturlig alkoholfri æblecider
1 spsk. barbecuesauce
3/4 kop ketchup
1 spsk Dijon- eller gul sennep
1 spsk. Worcestershiresauce
110 g usaltet smør, smeltet
1 stort fed hvidløg, fintrevet
2 bløde franskbrød (mindst 15 cm brede, ribbenbredde), 350-400 g pr. stk., skåret i halve vandret
Syltede agurker, løgringe eller kartoffelchips til servering
SpecialudstyrMultikoger med en kapacitet på 6-8 liter.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekødsribben, æblecider, barbecuesauce, chipotlepeber, løgpulver, paprika, Dijon-sennep

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lille skål blandes chipotlepulver, salt, paprika, løgpulver, hvidløgspulver, peber og 2 spiseskefulde sukker, og ingredienserne fordeles jævnt. Gnid krydderiblandingen jævnt over ribbenene, og tryk den ned i kødet på alle sider. Lad det hvile ved stuetemperatur i mindst 1 time, eller pak det tæt ind i husholdningsfilm og opbevar det i køleskabet i op til 48 timer.
Når du er klar til at tilberede ribbenene, hældes æblecideren i en 6-liters slowcooker. Placer en rist indeni og læg ribbenene på risten på siderne, rundt om kanten, med benene opad og nedad.

Følg producentens anvisninger, luk låget og klargør multikogeren til brug. Indstil trykkogeren til højt tryk i 35 minutter. Når cyklussen er færdig, skal du følge producentens anvisninger for at lade trykket frigive sig naturligt. Efter 15 minutter, pas på ikke at forbrænde dig med restdamp, åbn og fjern låget.
Lad ribbenene køle lidt af uden låg i cirka 10 minutter (hvis du prøver at flytte dem, mens de er varme, falder de fra hinanden). Læg dem over på en bagerist med kant og lad dem køle af nok til at kunne håndteres i yderligere 10 minutter.
Når ribbenene er kølet af, fjernes benene; de kan nemt trækkes ud. Brug en lille tang, tang eller fingrene til at gribe fat i hvert ben i den store åbne ende og skubbe fremad for at adskille det fra kødet, træk det derefter tilbage og fjern det. Du skal muligvis holde fast i kødet, mens du fjerner benene. Kassér benene. Dæk kødet med folie og sæt det til side, indtil saucen er klar.
I mellemtiden tages risten ud af slowcookeren, og varmen skrues op for høj. Tilsæt barbecuesauce, ketchup, sennep, worcestershiresauce og den resterende 1/2 kop sukker, og lad det koge under hyppig omrøring, indtil saucen er reduceret og tyknet, 20-25 minutter.
Placer risten på den øverste rille i ovnen, og forvarm ovnen til grilltilstand.
Pensl ribbenene rigeligt med saucen og grill dem, indtil saucen begynder at boble og blive brun pletter, 1-4 minutter, afhængigt af din ovn. Sæt resten af saucen til side til at samle sandwichene. Bland smør og hvidløg i en lille skål og pensl de skårne sider og skorper på begge brød grundigt. Rist brødet på en bageplade i grilltilstand i 1-2 minutter på hver side.
Placer en ribbenspand på den nederste halvdel af hvert brød med den kødrige side opad. Dryp med den resterende sauce og top med syltede agurker og løgringe. Dæk med de øverste halvdele af brødet. Skær i 8 cm brede sandwich og server med pommes frites.

Note

Multikogerens indstillinger og tilstande kan variere afhængigt af modellen. Følg altid producentens anvisninger.