Bahamansk ris og bønner

Stemmer: 6

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Bahamansk ris og bønner - En detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper ris, skyllet i en si, indtil vandet er klart
1 dåse (425 g) sorte bønner (drænet og skyllet)
4 hakkede romatomater
1 dåse (225 g) tomatsauce
1 spsk. Worcestershiresauce
1 habanero peber, gennemboret med spidsen af en kniv
1/3 kop olivenolie
6 strimler bacon, hakket
1 kop hakket sødløg eller Vidalia-løg
1 grøn peberfrugt, uden kerner og hakket
1 stilk selleri, finthakket
5-6 kviste frisk timian (blade plukket)
Salt og kværnet sort peber
2 fed hvidløg, presset eller knust

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bacon, løg, sød peber, selleri, hvidløg, blommetomater, tomatsauce, Worcestershiresauce, chilipeber, timian, sortøjede bønner, ris

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde eller hollandsk ovn ved middelhøj varme blandes smør, bacon, løg, peberfrugt, selleri, timianblade, en knivspids salt og et par kviste peber. Steg under omrøring, indtil baconen er sprød, og løget er blødt og duftende, cirka 10 minutter.
Tilsæt hvidløg og ris, og kog risen i cirka 10 minutter mere, indtil den har en nøddeagtig, popcornlignende aroma.

Tilsæt bønner, tomater, tomatsauce, worcestershiresauce, habanero-peber og 7,5 dl vand. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre under låg.

Kog risen, indtil den har absorberet væsken, 35-40 minutter. Undgå at løfte låget de første 30 minutter, da dampen hjælper med at koge risen. Serveres varm.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Kornprodukter, bælgfrugter / Caribisk køkken / Sunny Anderson

Lignende opskrifter