Bananbrødstrøfler

Stemmer: 1

Tid: 5 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 60 slik

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 314, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 3 G., kulhydrater 43 G., fiber 2 G., kolesterol 28 mg, natrium 192 mg, sukker 30 G.

Alles yndlings hurtige bananbrød forvandles til miniature slik, der kan pyntes med en række forskellige toppings, hvilket giver dem udseendet af virkelig dyre håndlavede trøfler. For at lave denne dessert blandes smuldret bananbrød med vaniljeglasur og rulles derefter til kugler. Overtræk dem med chokoladeglasur og pynt med dit valg af kakaopulver, havsalt, hakkede nødder, krymmel, karamelsauce eller smeltet hvid chokolade.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 spsk (110 g) usaltet smør, stuetemperatur
1 kop sukker
2 store æg
3 modne bananer (ca. 450 g)
2 kopper premium mel
1 spsk. sødmælk
1 tsk bagepulver
1 teskefuld bagepulver
1 tsk stødt kanel
1 tsk groft salt
1 kop vaniljeglasur
450 g halvsød chokoladegranulat
1/4 kop vegetabilsk olie
Hakkede valnødder, chokoladekrymmel, havsaltflager, kakaopulver og karamelsauce til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: halvsød chokolade, æg, mælk, bananer, fløde, valnødder, trøfler, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C (350 °F) og spray en 23 x 12 cm brødform med bagespray.
I en skål med mixer og paddeltilbehør piskes smør og sukker ved middel hastighed, indtil det er lyst og luftigt, 4-5 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning.

Mos bananerne i en lille skål (du skal bruge ca. 1 kop), tilsæt dem derefter til skålen og pisk, indtil de er helt blandet sammen. Skru ned for hastigheden på mixeren og pisk gradvist mel, mælk, bagepulver, natron, kanel og salt i. Ælt, indtil blandingen er glat.
Hæld dejen i den forberedte brødform og bag indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, ca. 1 time og 10 minutter. Lad brødet køle af på en rist i 15 minutter, vend det derefter ud på en rist og lad det køle helt af, ca. 1 time. Fjern eventuelle mørke, sprøde kanter fra alle 4 sider af brødet.
Beklæd en bageplade med bagepapir. Smuldr bananbrødet i meget små stykker i en stor skål. Tilsæt vaniljeglasuren og rør med en ske, indtil blandingen er cremet og kan rulles til en kugle uden at smuldre. Form blandingen til kugler på 15 g og læg dem på den forberedte bageplade.
Sæt trøflerne i køleskabet for at stivne, cirka 2 timer eller natten over.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.
Kom chokoladen og vegetabilsk olie i en mellemstor skål og varm den i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder under omrøring, indtil chokoladen er smeltet, cirka 2 minutter.
Dyp trøflerne en efter en i chokoladeblandingen, så de er helt dækket. Tag dem op af skålen med en gaffel, og læg dem tilbage på den bageplade, der er beklædt med bagepapir. Drys med valgfri topping (hvis du drypper med karamelsauce eller dypper dem i chokolade, så lad trøflerne stivne først).
Gentag med de resterende trøfler, og varm chokoladen i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder, hvis den begynder at stivne. Sæt trøflerne i køleskabet for at stivne, cirka 10 minutter.