Bananbrødbombekage

Stemmer: 1

Tid: 9 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 30 portioner
Kalorier 337, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 3 G., kulhydrater 36 G., fiber 1 G., kolesterol 65 mg, natrium 244 mg, sukker 15 G.

Forstærk smagen af klassisk bananbudding ved at tilføje skiver af hjemmelavet bananbrød. Alt blandes sammen for at skabe en fantastisk bombeformet kage. Læg ingredienserne lagvis i en rund skål beklædt med småkager, og når kagen er stivnet, vendes den på et serveringsfad og skålen tages ud. Det ser helt fantastisk ud, og buddingens smag og tekstur vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop sukker
110 g (8 spsk) usaltet smør, stuetemperatur
2 store æg
3 modne bananer (ca. 450 g)
2 kopper premium mel
1 tsk bagepulver
1 teskefuld bagepulver
1 tsk stødt kanel
1 tsk groft salt
1 spsk. + 1 spsk. sødmælk
2 x 90 g pakker bananbuddingblanding
4 kopper piskefløde
1 pakke (420 g) vaniljevaffelkager (ca. 95 stk.)
Varm karamelsauce til at dryppe med
Madlavningsspray til at sprøjte panden
SpecialudstyrEn stor glasskål, 25 cm bred i toppen og 13 cm i bunden, 10 cm høj.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, mælk, fløde, vaffelkager, vaniljebudding, bananer, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Spray en brødform på 112 x 13 cm med bagespray.
I skålen på en mixer blandes sukker og smør, og der piskes med paddeltilbehøret ved medium hastighed, indtil blandingen er lys og luftig, 4-5 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning.

Mos bananerne i en lille skål (du skal bruge ca. 1 kop), kom dem i skålen på en standmixer, og pisk, indtil de er helt blandet sammen. Skru ned for hastigheden på mixeren, og tilsæt langsomt mel, bagepulver, natron, kanel, salt og 1 spiseskefuld mælk. Ælt dejen.
Hæld dejen i den forberedte brødform og bag indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, ca. 1 time og 10 minutter. Lad det køle af på en rist i 15 minutter, og vend derefter brødet ud på en rist for at køle helt af, ca. 1 time.
Kom buddingblandingen i en stor skål og vend fløden i. Pisk, indtil den er let og luftig, cirka 2 minutter. Det er okay, hvis der stadig er et par små klumper tilbage; de vil opløses, når de stivner.
Skær bananbrødet i 18 skiver, hver 0,8 cm tykke. Læg dem til side.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.
Beklæd en stor glasskål (25 cm bred i toppen, 12 cm i bunden og 10 cm dyb) med plastfolie, og lad der være mindst 2,5 cm overhæng på alle sider. Dyp hurtigt 1 vaniljevaffelkage i den resterende kop mælk, og placer derefter kagen med duesiden opad i bunden af den forberedte glasskål.
Fortsæt med at dyppe småkagerne i mælk og læg dem i skålen, indtil de når kanterne (du skal bruge 55-60 småkager i alt). Kagerne må ikke stikke ud over skålens kant, så skær dem af om nødvendigt.
Fordel 2 kopper budding over småkagerne i en skål, og fordel det forsigtigt over småkagerne med en træske, så det når skålens kanter. Fordel 1 kop budding i bunden af skålen, og fordel det i et jævnt lag. Arranger flere skiver bananbrød oven på buddingen, så den dækker den helt (du skal muligvis trimme nogle skiver, så de passer).
Top med 0,5 kop budding og fordel det jævnt, så det dækker brødet. Læg et nyt lag bananbrød på samme måde, derefter 0,75 kop budding. Gentag én gang til, læg et nyt lag bananbrød og top det med den resterende budding (du vil have noget brød tilbage).
Dyp yderligere 35 småkager i mælk og læg dem i et jævnt lag oven på buddingen. Læg de resterende bananbrødskiver ovenpå. Dæk med den overhængende plastfolie. Opbevar i køleskabet, indtil de er helt afkølede, og småkagerne er bløde, mindst 6 timer eller natten over.
Når den er klar til servering, vendes skålen forsigtigt på hovedet på et stort serveringsfad eller skærebræt, og løft bomben ud af skålen med plastfolien. Skær den i både inden servering, og dryp med karamelsauce.