Penne pasta med butternutsquash og gedeost
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Efteråret er det perfekte tidspunkt at få mest muligt ud af sæsonbestemte, lækre og sunde græskar i køkkenet. Tilføj variation til din græskarmenu ved at lave italiensk pasta med græskar og gedeost. Forsteg græskar og løg i ovnen og tilsæt det til den kogte pasta, toppet med smuldret ost. Efter at have hældt varmt vand over den færdige ret, forvandles osten til en lækker cremet sauce, hvis salte smag komplementerer det søde græskar perfekt. Tilføj en nøddeagtig note ved at drysse pastaen med sprøde valnødder.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 (1 kg) butternutsquash eller kabocha, skrællet, uden kerner og skåret i 2 cm store tern.
- 1 løg, skåret i 1 cm store tern.
- Olivenolie til at dryppe med
- 450 g pennepasta
- 1 spsk. (240 g) gedeost, smuldret
- 1 kop grofthakkede valnødder, ristede*
- 1 kop hakkede friske basilikumblade
- 1/3 kop fint revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, butternutsquash, kabocha græskar, gedeost, Parmesanost, valnødder, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en ovnriste i den øverste tredjedel af ovnen. Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Spray bagepladen rigeligt med vegetabilsk olie eller bagespray.
Bland græskar og løg, og læg dem i et enkelt lag på den forberedte bageplade. Dryp med olivenolie og krydr med salt og peber efter smag. Bag i 40-45 minutter, indtil grøntsagerne er gyldne og gennemstegte. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle lidt af. - Mens grøntsagerne køler af, fyldes en stor gryde med vand og bringes i kog ved høj varme. Tilsæt pastaen og kog den al dente under omrøring i cirka 8-10 minutter. Hæld vandet fra, men gem cirka 5 dl af vandet.
- I en stor skål blandes pasta, gedeost og 1 kop af pastaens kogevand. Rør rundt, indtil osten smelter og bliver til en cremet sauce. Tilsæt græskar- og løgblandingen, valnødder og basilikum. Bland godt, og smag til med salt og peber.
- Drys med parmesanost og server.
Bemærk *
For at riste valnødder, spred dem i et enkelt lag på en bageplade. Bag dem i en forvarmet ovn til 175 °C, indtil de er let ristede, cirka 6-8 minutter. Køl helt af inden brug.
Kategorier:
Lignende opskrifter
