Julesuppe

Stemmer: 1

Tid: klokken 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8

Denne fyldige, lækre og nærende suppe kan laves ikke kun til en festmiddag, men hele vinteren, hvor dens varmende, røgede aroma kan nydes. Suppen sauteres med fedtet fra stegning af røgede pølser og toppes derefter med bouillon. Bønnerne simres først, efterfulgt af kartofler og grønkål, som vil give suppen sunde kostfibre. Server suppen med stegte pølser tilbehør.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g røgede polske pølser (f.eks. Krakowska), skåret diagonalt i 0,5 cm tykke stykker.
Vegetabilsk olie efter behov
8 fed hvidløg, knust
450 g kidneybønner, udblødt i vand i mindst 4 timer eller natten over
2 liter kyllingebouillon
450 g røde kartofler, skåret i tern på 1 cm.
170 g frisk grønkål, ca. 4 håndfulde
1/4 kop rødvinseddike
0,5 tsk stødt sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pølse, hvidløg, Kidneybønner, bouillon, røde kartofler, grønkål, vineddike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Læg pølsen i en 7-liters gryde i en hollandsk ovn, og varm den ved middellav varme. Steg, indtil pølsen er godt brunet, og fedtet er smeltet, cirka 15 minutter. Du skal have mindst 2 teskefulde fedtstof, ellers tilsæt nok vegetabilsk olie til at lave 2 teskefulde. Tag pølsen op af panden.
Tilsæt hvidløg og lad det simre i 1-2 minutter under konstant omrøring for at forhindre det i at brænde på. Tilsæt bønnerne og kyllingebouillonen og lad det simre under låg i 45 minutter. Efter 45 minutter tilsættes kartoflerne, der lægges låg på, og det simrer under omrøring i 15 minutter.

Vask og trim grønkålen, og riv den derefter i mundrette stykker. Kom grønkålen i panden, læg låg på, og kog i yderligere 10 minutter, indtil den er mør, men ikke grødet.
Tilsæt rødvinseddike og sort peber og rør rundt. Fordel pølsen ligeligt i 8 skåle. Øs suppen i skåle og server.

Kategorier: