Julekranssalat

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 12
Kalorier 332, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 6 G., kulhydrater 18 G., fiber 4 G., kolesterol 4 mg, natrium 190 mg, sukker 11 G.

Den nemmeste og hurtigste måde at pynte julebordet på er at lave en salat formet som en adventskrans. Det er ikke kun iøjnefaldende, men også lækkert og endda sundt. Det er en god idé at tilføje lette grøntsager til solide retter, så de passer harmonisk ind i præsentationen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Salat

2 bundter grønkål, stilke renset og blade skåret i små stykker
1 spsk. friskpresset citronsaft
1 kop tørrede tranebær
1 kop ristede pinjekerner
1 glas (800 g) syltede røde peberfrugter, sæt 1 peberfrugt til side til buen, skær de resterende peberfrugter i 0,5 cm brede strimler.
1 fennikelrod, skåret i 0,3 cm tykke cirkler.

Tankning

1 kop ekstra jomfruolivenolie
0,5 spsk. friskrevet parmesanost
2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
0,5 tsk groft salt
0,5 tsk friskkværnet sort peber
1 fed hvidløg, hakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: grønkål, citronsaft, tørrede tranebær, pinjekerner, sød peber, fennikelpære, Parmesanost, sort peber, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Salat:

I en stor skål blandes grønkålen med citronsaft og masseres i ca. 2 minutter, indtil farven bliver mørkere, og bladene er bløde. Tilsæt tranebær, pinjekerner, hakket rød peberfrugt og fennikel og vend det hele sammen.
Tankning:

I en lille skål blandes olie, parmesanost, citronsaft, salt, sort peber og hvidløg, og det piskes i 1 minut. Hæld cirka en fjerdedel af dressingen over salaten, og vend den rundt. Hæld resten af dressingen i en lille skål.

Placer skålen med dressingen i midten af et stort rundt fad. Arranger salatblandingen omkring dressingen for at danne en krans. For at lave en sløjfe til kransen skal du klippe to 6 mm brede strimler rød peberfrugt til bånd og lægge dem til side. Læg det resterende stykke peberfrugt vandret foran dig. Skær to rektangler, hver med et buet stykke peberfrugt på den ene side og en firkant i midten. Arranger rektanglerne med de buede dele på ydersiden og firkanten i midten. Placer de reserverede strimler nedenunder for at lave hængende bånd. Placer en ske i skålen med dressingen.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Festlige retter / Nytår / jul / Salater / Grøntsagssalater / Bladrige salater / Jeff Mauro

Lignende opskrifter